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快炒店少不了炒水蓮這道料理,

說也好笑,阿醜從來沒買回家煮過,

因為不知如何料理,

直到去福粵樓港式飲茶點了炒水蓮,

樂樂驚為天人,幾乎一個人把整盤吃光,

我才驚覺自己讓安安和樂樂錯過太多美味,

前陣子逛菜市場,恰好見到水蓮,

便買了一包回家嘗鮮,

清炒水蓮果真簡單又美味!!!

 

<清炒水蓮>材料:3~4人份

1.水蓮一包(150g)

2.蒜頭兩小瓣(6g)

3.薑絲6g

4.鮮香菇3朵(70g)

5.過濾水80c.c.

6.鹽巴少許

水蓮在傳統市場或網路上比較容易買到:https://reurl.cc/Gmgqqp

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水蓮洗淨後,去掉蒂頭部分,

其餘葉柄部分切成小段。

因水蓮較寒涼,記得加上薑絲中和屬性,

鍋中倒入少許油,

放入薑絲、蒜頭與香菇炒香。

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接著放入水蓮及過濾水,

大火快炒30秒左右,

即可加入鹽巴調味。

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水蓮非常快熟,

千萬別煮太久,

只要變色就可起鍋,

否則會炒過頭,口感沒那麼脆爽哦。

 

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好吃又美味的炒水蓮,

熱量極低,纖維質豐富,

大家一定要試試看。

 

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