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今天是很令人抓狂的一天,

安安又把眼鏡弄壞了,

是的!「又」壞了!!!

一天到晚弄斷眼鏡,

三天兩頭受傷擦藥,

簡直讓人大抓狂!!

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因為太生氣,晚上隨便煮煮,

快速的豬肉菜飯真是氣炸老媽、職業婦女的好幫手。

 

<豬肉菜飯>材料:4人份

1.米3杯(量米杯)

2.豬肉345g(我選梅花肉)

3.紅蘿蔔一段(45g)

4.杏鮑菇兩根(130g)

5.菠菜一株(150g)

6.過濾水3.5杯(量米杯,共630c.c.)

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豬肉切絲,加上少許鹽巴醃漬兩分鐘。

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白米洗淨後,

將紅蘿蔔丁、杏鮑菇丁以及豬肉絲一同倒入鍋中,

加入630c.c.的過濾水,

電鍋外鍋倒入一杯量米杯的水,

按下開關燉煮。

 

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電鍋跳起後,

請再悶15分鐘,

趁這時間,將菠菜切末,

用滾水燙熟。

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取出米飯,

確認米粒熟透後,

拌入菠菜,

輕輕攪拌均勻,

即可大快朵頤。

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非常軟嫩的梅花豬肉,

搭配杏鮑菇、紅蘿蔔與菠菜等蔬食,

營養百分百,

寶貝吃得津津有味。

 

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後記:

原本以為眼鏡沒救了,

又得花大錢換新眼鏡,

想不到醜公想到家裡壞掉的鏡架和安安目前戴的是一樣的,

之前是鏡框斷掉,

這次是斷腳,

剛好拿去修理,湊成一副,

所以眼鏡復活了~~~~萬歲~~~~~~~~

養小孩實在不容易,每天都要應付不同的難題,

希望他們平安健康長大、聽得懂人話啊!!

 

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