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夜市賣得香噴噴排骨酥好迷人,

但是骨頭有夠多,價錢又好貴,

自己在家做氣炸排骨酥

不用油炸,更加清爽,

而且口味甚至比夜市賣得更好吃!

 

<氣炸排骨酥>材料:4人份

1.排骨700g(挑選骨頭少、肉多的部位,當然也可直接用無骨的梅花肉)

2.蒜頭8瓣(20g)

3.醬油50g

4.砂糖10g

5.番薯粉適量(也就是樹薯粉,粗顆粒狀哦!)

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將蒜頭、醬油與砂糖放入鍋中,

攪拌均勻。

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倒入排骨,充分拌勻,

醃漬一小時。

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醃好的排骨均勻沾上番薯粉,

放入氣炸鍋炸籃內靜置。

 

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排骨要等到反潮(白色粉末變得濕濕的),

粉才能裹上排骨,外皮才會酥脆。

如果還有白色粉末狀,

可以適量噴上或抹上食用油,

如果沒有抹油,氣炸出來的排骨酥會白白的,不好看哦!

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用200度氣炸12分鐘,

這只是大約的時間,

因為會根據排骨大小產生差異,

建議氣炸到一半時,

拉出炸籃檢查是否烤焦,

排骨若能用筷子輕鬆刺透,就表示熟了。

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超級無敵香酥的氣炸排骨酥,

保證讓全家人搶到翻臉,

安安、樂樂與醜公互搶,

簡直快大打出手啦!!!

 

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