阿醜的吃喝玩樂

最近天氣變化大，

超多人掛病號，

快來吃這道提升免疫力的番茄雞肉風味飯，

冬季盛產番茄，享用正是時候！

番茄富含維生素A、B群、C、E，以及番茄紅素，

眾所周知，茄紅素有助於抗發炎、抗氧化，

是預防癌症、防止老化的超級幫手，

還在遲疑什麼？！快去買大番茄吧！！

詳細資料可參考：

1.感冒想要快點好？番茄煮熟吃超有效

2.預防癌症、消除疲勞，吃番茄就對了！

3.番茄防癌又穩血糖，番茄這樣吃茄紅素加倍！

＜番茄雞肉風味飯＞材料：3人份

1.去骨雞腿肉一片（420g）

2.大番茄一顆（170g）

3.洋蔥半顆（70g）

4.白米2.5杯（量米杯）

5.蒜頭3瓣（12g）

6.醬油15g

7.過濾水2杯又40c.c.（共400c.c.）

8.蔥花少許

如果懶得外出採買食材，

蝦皮上有超多選擇，挺方便的：https://shp.ee/qrkiqvf

大番茄挖掉蒂頭，

用刀劃十字狀。

去骨雞腿肉切小塊，

加入拍碎的蒜頭與醬油醃漬十分鐘。

醃好後，雞皮朝下，

放入炒鍋中用中火炒至變色，

不用炒到全熟。

白米洗淨，

依序鋪上洋蔥末、雞肉，放入大番茄。

倒入400c.c.的過濾水，

通常煮飯是一杯米：一杯水，

但因蔬食會出水，所以此次將水量減少。

蓋上內外鍋，

電鍋外鍋倒入一杯量米杯的水，

按下電鍋開關蒸煮。

蒸好後，請再悶15分鐘才開蓋，

如果發現有些米心不夠熟，

請用湯匙稍微拌勻後，

電鍋外鍋再倒入半杯量米杯的水，按下開關蒸煮。

確認米都熟軟，

即可將番茄皮撕掉，

用湯匙將番茄搗碎，與米飯拌勻。

最後撒上蔥花，就能大快朵頤囉！

雞肉非常Q彈，

米飯充滿香氣，

大家快點動手試試吧！

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