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最近天氣變化大,

超多人掛病號,

快來吃這道提升免疫力的番茄雞肉風味飯

冬季盛產番茄,享用正是時候!

番茄富含維生素A、B群、C、E,以及番茄紅素,

眾所周知,茄紅素有助於抗發炎、抗氧化,

是預防癌症、防止老化的超級幫手,

還在遲疑什麼?!快去買大番茄吧!!

詳細資料可參考:

1.感冒想要快點好?番茄煮熟吃超有效

2.預防癌症、消除疲勞,吃番茄就對了!

3.番茄防癌又穩血糖,番茄這樣吃茄紅素加倍!

 

<番茄雞肉風味飯>材料:3人份

1.去骨雞腿肉一片(420g)

2.大番茄一顆(170g)

3.洋蔥半顆(70g)

4.白米2.5杯(量米杯)

5.蒜頭3瓣(12g)

6.醬油15g

7.過濾水2杯又40c.c.(共400c.c.)

8.蔥花少許

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大番茄挖掉蒂頭,

用刀劃十字狀。

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去骨雞腿肉切小塊,

加入拍碎的蒜頭與醬油醃漬十分鐘。

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醃好後,雞皮朝下,

放入炒鍋中用中火炒至變色,

不用炒到全熟。

 

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白米洗淨,

依序鋪上洋蔥末、雞肉,放入大番茄。

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倒入400c.c.的過濾水,

通常煮飯是一杯米:一杯水,

但因蔬食會出水,所以此次將水量減少。

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蓋上內外鍋,

電鍋外鍋倒入一杯量米杯的水,

按下電鍋開關蒸煮。

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蒸好後,請再悶15分鐘才開蓋,

如果發現有些米心不夠熟,

請用湯匙稍微拌勻後,

電鍋外鍋再倒入半杯量米杯的水,按下開關蒸煮。

 

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確認米都熟軟,

即可將番茄皮撕掉,

用湯匙將番茄搗碎,與米飯拌勻。

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最後撒上蔥花,就能大快朵頤囉!

雞肉非常Q彈,

米飯充滿香氣,

大家快點動手試試吧!

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