阿醜的吃喝玩樂

上班太忙，有時候一鍋煮最簡單，

尤其大熱天胃口不佳，利用番茄酸香滋味入菜，

真的非常開胃又迷人，

這道茄汁豬肉鍋真的好簡單又健康，

有肉、有蔬食，搭配麵條或米飯，

就可以讓全家人免於外食。

＜茄汁豬肉鍋＞材料：3～4人份

1.梅花肉500g

2.番茄三科（390g）

3.鴻喜菇一包（100g）

4.玉米筍220g

5.蔥花10g

6.醬油40c.c.

7.過濾水540c.c.

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豬肉洗淨後，

不放油，直接放入鍋中用中火煎至變色。

倒入切丁的番茄，

拌炒約一分鐘。

加入水與醬油，

蓋上鍋蓋，

大火煮滾後，轉小火續煮50分鐘。

阿醜用的是Nroflam低壓悶煮鍋，

所以烹飪時間縮短許多，

如果用一般鍋具，要燉煮約1.5小時左右，

您可依據自己選用的鍋具做時間的調配。

確認豬肉熟軟後，

加入鴻喜菇與玉米筍，

煮熟便可起鍋享用。

最後撒上蔥花，

更顯得美味可口。

配上米飯，

安安和樂樂將整碗公吃光光呢！

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