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上班太忙,有時候一鍋煮最簡單,

尤其大熱天胃口不佳,利用番茄酸香滋味入菜,

真的非常開胃又迷人,

這道茄汁豬肉鍋真的好簡單又健康,

有肉、有蔬食,搭配麵條或米飯,

就可以讓全家人免於外食。

 

茄汁豬肉鍋>材料:3~4人份

1.梅花肉500g

2.番茄三科(390g)

3.鴻喜菇一包(100g)

4.玉米筍220g

5.蔥花10g

6.醬油40c.c.

7.過濾水540c.c.

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豬肉洗淨後,

不放油,直接放入鍋中用中火煎至變色。

 

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倒入切丁的番茄,

拌炒約一分鐘。

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加入水與醬油,

蓋上鍋蓋,

大火煮滾後,轉小火續煮50分鐘。

阿醜用的是Nroflam低壓悶煮鍋,

所以烹飪時間縮短許多,

如果用一般鍋具,要燉煮約1.5小時左右,

您可依據自己選用的鍋具做時間的調配。

 

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確認豬肉熟軟後,

加入鴻喜菇與玉米筍,

煮熟便可起鍋享用。

 

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最後撒上蔥花,

更顯得美味可口。

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配上米飯,

安安和樂樂將整碗公吃光光呢!

 

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