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以前我是個肉食主義者,

自從嫁給醜公後,

因婆婆長年茹素,

讓我漸漸發現素食的美味可口,

夏天盛產冬瓜,不妨煮成這道香菇滷冬瓜

既快速又下飯哦!

 

<香菇滷冬瓜>材料:4人份

1.冬瓜600g

2.乾香菇4朵

3.薑片3片(12g)

4.醬油40c.c.

5.過濾水200c.c.

6.香菜少許

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將冬瓜、薑片與泡軟的香菇絲放入鍋中,

加入醬油與過濾水。

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蓋上鍋蓋後,

用中大火煮滾,

轉小火續煮15分鐘,

阿醜用的是耐用富林的Smart Cook系列低壓悶煮鍋,

烹煮時間比較短,

您可依據自身所使用的鍋具來烹煮。

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滷製的過程中,

請開蓋翻動一下冬瓜塊,

讓其均勻上色。

 

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最後關火,悶煮10分鐘後,

確認冬瓜熟軟後,再取出食用,

最後擺上香菜,增色增味唷!

 

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