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什錦滷肉燥超美味,

做法簡單,融入蔬食更清爽健康,

有時懶得煮太多菜,

什錦滷肉燥是煮夫煮婦的好幫手,

搭配麵條或米飯都很開胃。

 

<什錦滷肉燥>材料:約6人份

1.豬絞肉480g(阿醜選用梅花肉,請豬販絞兩次)

2.洋蔥一顆(125g)

3.紅蘿蔔半根(45g)

4.馬鈴薯一顆(145g)

5.雪白菇一包(100g)

6.醬油80c.c.

7.過濾水300c.c.

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鍋中不用倒油,

放入四分之一的絞肉替代油脂。

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倒入洋蔥末,

與絞肉一起拌炒,

用中小火炒至肉末變色,

接著加入紅蘿蔔絲、馬鈴薯末以及剩餘絞肉。

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中小火拌炒至所有食材充分混合,

加入雪白菇、醬油與過濾水,

每一牌的醬油鹹度不同,

您可依據個人口感做調配。

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蓋上鍋蓋,大火煮滾後轉小火續煮,

悶煮大約15分鐘即可。

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香氣四溢的什錦滷肉燥完成,

加上涼拌小黃瓜與滷蛋,

完美的一餐上桌囉!

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