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很多人擔心寒涼不吃滷白菜,

那就來滷高麗菜吧!

高麗菜屬於十字花科蔬菜,可以防癌,

而且健脾益胃,相當有益健康。

這道素食料理真的令人吮指難忘,

而且做法超級簡單,一定要動手做看看!

 

<滷高麗菜>作法:約4人份

1.高麗菜340g

2.乾香菇四朵(17g)

3.紅蘿蔔25g

4.香菜少許(視個人喜好添加)

5.醬油10c.c.

6.過濾水120c.c.

7.泡香菇的水120c.c.

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鍋中放少許油,

放入泡軟切絲的香菇,以及紅蘿蔔絲,

用中小火炒香(約拌炒一分鐘)。

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倒入高麗菜,

阿醜切粗絲,

有些人偏好用剝的,

高麗菜大小可依照個人喜好做處理。

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中火拌炒約兩分鐘,

即可加入過濾水、泡香菇的水以及醬油。

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稍微拌炒一下,

讓醬汁均勻後,

即可蓋上鍋蓋,

中大火煮滾,再轉小火續煮約五分鐘,

高麗菜的口感可以依照個人喜好做烹煮,

偏愛軟爛口感的朋友,就悶煮久一點。

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起鍋後,撒上香菜末即完成,

烹煮過程中,安安聞到香氣直呼:「超香耶!!

真的很下飯,您一定要煮看看。

 

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