阿醜的吃喝玩樂

這是吃喝玩樂分享區，

好友Tanya Wu的美味料理唷！

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芝麻燒餅在家也可以輕鬆烤出來哦！

自己做，最衛生又放心，快來學習怎麼做吧！

＜芝麻燒餅＞材料：

【主麵團】
中筋麵粉 400g
鹽 3g
滾水 220g
冷水 40g
沙拉油 40g

【油酥部份】
沙拉油 40g
低筋麵粉 60g

白芝麻 適量

作法：

1.將麵粉、鹽及沙拉油放入鋼盆中，慢慢入滾水，攪拌麵團至均勻

2.分三次倒入冷水，用手將麵團揉成團且光滑不沾手後，蓋上濕布或鍋蓋醒麵20分鐘

3.將沙拉油及低筋麵粉放入炒鍋，用小火慢炒均勻，炒至有香味即可，將炒好的油酥放涼備用

4.將醒完的麵團，放置桌面捍成長方型，再將油酥平均抹於捍好的麵團上，麵團捲成長條狀，將接口捏緊

5.將麵團切成八段，每個小麵團盡量將油酥包入麵團中

6.烤箱開啟預熱200度

7.撒點手粉將小麵團捍成長條，之後折三折，轉90度再捍開折三折，麵團抹上少許水份，沾滿白芝麻

8.再芝麻面朝下，將麵團捍成薄長型，芝麻面朝下放入烤盤

9.放入烤箱以200度烤約6分鐘後，燒餅翻面繼續烤至表面略上色即可取出放涼

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