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這是吃喝玩樂分享區

好友李小羽的美味作品唷!

 

<油飯>材料:

1.梅花豬肉絲或者里肌肉絲(可選用自己喜歡的部位)

2.乾香菇5-6小朵(看飯量多寡,喜歡香菇的朋友可以放多一點會比較香)

3.乾蝦米一小把

4.一大匙米酒

5.1~1.5大匙麻油(黑麻油或香油皆可)

6.白米、圓糯米、長糯米各一杯

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長糯米的米心較不容易熟透,所以可以選擇白米一杯+圓糯米兩杯,

或者您喜歡三杯都用糯米也是可以,

若是家有寶寶,建議加入適量白米,

白米可以增加黏性,也比較容易消化、不易脹氣

 

調味料:

白胡椒粉、鹽巴、醬油、醬油膏(或者蠔油)

 

做法分為料及米兩個部分:

 

料的步驟:

1.將香菇泡軟後,切細絲備用

2.乾蝦米泡水後,洗淨備用

3.豬肉絲加點水、油、醬油抓醃備用

4.鍋中適量的油,將醃好的肉絲炒香後盛起

5.將香菇絲與蝦米丟入鍋中炒香

6.將豬肉絲一同拌入,加入些許醬油、米酒、胡椒粉拌炒均勻

 

米的步驟:

1.將三杯米混合洗淨後直接倒入電子鍋中!(不需要浸泡)

2.水與米的比例大約是1杯米:0.7-0.8杯水

3.接著在米中放入一大匙醬油與醬油膏(或者蠔油)、一大匙米酒、一大匙麻油,

攪拌均勻後就直接放入電子鍋中煮,或者用電鍋也行。

4.最後將煮好的糯米飯與料攪拌均勻就是一鍋香噴噴的油飯囉~

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若鹹味不夠可以趁熱再拌入些許鹽巴,

或者要吃的時候加一些甜辣醬增添風味亦可!

 

由於長糯米比較不容易熟透,

拌好料的油飯,若米心未熟透,

可以再次放入電鍋中,

外鍋倒入半杯量米杯的水蒸煮,

再次蒸過的油飯非常好吃唷!

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