P1360066

 

失敗了幾次,每次烤出來的米餅都太過乾硬,

根本難以入口,更遑論給寶寶食用了,

這次,阿醜終於用電鍋烤出入口即化的米餅,

無蛋、無糖、無油,用番薯提升甜味,

超級好吃,無牙寶貝也可以食用喔。

<番薯米餅>材料:

1.熟番薯40g(阿醜用紅番薯)

2.熟白飯80g

3.鮮奶40c.c.(可改成母奶、配方奶、豆漿、清水或高湯)

以上材料若用攪拌棒攪打的話,

請不要再減量,以免攪拌棒無法順利打泥喔。

IMG_0039

 

阿醜直接煮番薯飯

可以當正餐,

另一方面可以做米餅,

一舉兩得。

阿醜習慣用手指頭來丈量水量,

大約一個指節高度即可

加浮水印IMG_7670

加浮水印IMG_7669

 

將熟白飯、熟番藷、鮮奶放入杯中,

用攪拌棒攪打成泥。

紅色的番薯糖分高、含水量亦較高,

如果您用黃色或紫色番薯,

可能需要更多的液體調和,

建議奶慢慢加入,

攪打出適合的稠度。

IMG_0040

IMG_0042

 

攪打成泥的番薯米糊顯得有點濃稠,

拿起攪拌棒不至滴落,

但又不像麻糬一樣拌不動,

請記得,液體一定要適當加入

不然烤出來的米餅會乾硬到無法下嚥。

IMG_0044

裝入乾淨的塑膠袋中,

角落剪一個小洞。

IMG_0047

IMG_0049

 

電鍋底部直接鋪一張烘焙紙,

擠上自己喜歡的圖案。

IMG_0051

IMG_0053

IMG_0056

 

蓋上電鍋蓋子,

按下煮飯開關。

跳起後,請過5分鐘讓電鍋降溫後(不需要開蓋或拔掉插頭),

再次壓下開關。

前前後後共壓下三~四次開關(都不需要加任何水分喔!)

如果想要兩面都酥脆,

可以中途翻面(阿醜懶得翻面)。

烤愈多次會愈硬喔,

如果無牙寶貝,

記得不要烤太多次。

IMG_0054

烤好的番薯米餅,

底部酥酥的,

裡面是柔軟、入口即化喔!

IMG_0055

P1360054

P1360030

P1360056

 

建議米餅不要一次做太多,

當次吃完最好,

阿醜的材料分量,

樂樂一次就吃光了(真是大胃王啊!)

P1360066

這次烤出來的米餅,

不僅樂樂喜歡,

連阿醜都非常滿意。

阿醜個人覺得用烤箱烘烤比較容易烤焦或烤得過硬,

用電鍋比較沒有烤過頭的問題。

P1360036

P1360068

 

最後,補充一點,

建議一定要鋪烘焙紙(全聯或食品材料行買得到),

阿醜試了直接用便當盒的方法(也沒塗油XD),

結果全部黏在盒蓋上,無法取下。

P1360073

阿醜的第二本新書於2016.9.1上市囉!

各大實體書店及大賣場皆有鋪貨,

購書連結,請直接點選:

博客來http://goo.gl/SMu7zZ

誠品http://goo.gl/FbsBGE

金石堂http://goo.gl/1uqFh9

讀冊生活http://goo.gl/s6Vtvz

 

332684

阿醜的新書於2016.6.29上市囉!

各大實體書店及大賣場皆有鋪貨,

購書連結,請直接點選:

1.博客來網路書店http://goo.gl/LDwq0H

2.誠品網路書店http://goo.gl/wWBtqt

3.金石堂網路書店http://goo.gl/B4gtjt

過敏兒封面72dpi

想要看阿醜更多的食譜,

可以從這兒瀏覽比較方便又快速喔!

http://recipe.piliapp.com/author/fresh438/

歡迎轉貼分享哦! 

想要看更多料理食譜或跟著阿醜吃喝玩樂嗎?

還有不定期抽獎活動唷,

請上FB來認識阿醜吧! 

 

喜歡阿醜的文章,請不要吝惜給阿醜鼓勵唷,

在最底下按個 推

文章標題開頭按個 讚

阿醜更有動力發文,謝謝囉~

快來FB替阿醜按個讚哦~

 

 

 

 在這兒唷!!!

Screenshots_2015-07-14-12-24-39

 

 在底下喔!!(請用電腦版檢視才看得到)

Screenshots_2015-07-14-12-25-16

 

 


    阿醜 發表在 痞客邦 留言(11) 人氣()