阿醜的吃喝玩樂

原來做食譜，也要革命，第三次終於成功，

這是阿醜吃飽撐著的血淚分享史，

卻也讓阿醜欣喜若狂！

不用雞蛋，不加任何粉類，

也不是用洋菜條、果凍粉、吉利丁或吉利T，

而是用天然的愛玉子，

就可以做出水嫩的鮮奶凍了！

特別感謝社團朋友蔡有政大帥哥的指點，

讓阿醜突發奇想，試驗成功！

阿醜希望所分享的食譜，

若您有參考並製作成品，甚至寫到部落格上，

在您分享喜悅之餘，

請附上阿醜的原本的網頁連結，

畢竟這是阿醜費心所研發的成品，

將前兩次失敗品喝到肚子撐才研究出來的比例啊！

＜知識小學堂＞

砂糖在此扮演非常重要的角色，

二砂或黑糖含有礦物質，

可以幫助愛玉凝結成凍，

所以，糖不可以少喔！！！！

不能換成白糖或冰糖等精練過的糖，

沒了礦物質，就無法成功了！

＜鮮奶凍＞材料：

1.愛玉子5g（大約量米杯刻度到1，愛玉子在雜糧店買到的）

2.低脂鮮奶200c.c.

3.二號砂糖10g（也可以用黑糖）

用愛玉子製作的鮮奶凍，

盛裝的器皿必須乾淨無油，

油脂會影響愛玉凝結。

如果懶得外出採買食材，

蝦皮上有超多選擇，挺方便的：https://shp.ee/6xpadkh

拿一個乾淨的鍋子，

將鮮奶和砂糖倒進去，

開瓦斯，小火加熱到砂糖溶解就可以關火，

鮮奶不需要煮到滾喔，

加熱的同時，請一邊攪拌，

避免燒焦黏鍋。

愛玉子倒入紗布巾中，

或是您有棉布袋更好。

放入稍涼的鮮奶中，

開始搓洗愛玉子，

會有黏液產生，

大約搓揉三～五分鐘即可。

倒入乾淨的容器中，

靜置不動，請不要打擾它，

避免凝結失敗。

阿醜的容器小，

大約15分鐘左右就凝結完畢。

建議大家使用小容器，

凝結速度會比較快，

凝結後，

如果沒有馬上吃掉，

請放入冰箱冷藏，

以保持鮮度（畢竟是鮮奶製作的）。

因為是愛玉製作的鮮奶凍，

冰太久會化成水，

建議現做現吃最讚囉！

這是搓洗完畢後的愛玉子。

超簡單，又有甜味的鮮奶凍完成了！

阿醜失敗過兩次，

皆是因為使用攪拌棒打愛玉，

居然都失敗，

所以.....還是乖乖用手搓洗吧@@

阿醜的第二本新書於2016.9.1上市囉！

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