IMG_7640

 

很多朋友家裡其實沒有烤箱,

難道只能吃蒸蛋糕嗎?

不~不~不~

如果您有平底鍋或是鐵做的湯鍋,

一樣可以烤出絕美滋味的蛋糕唷!

這次阿醜做的蛋糕及餡料沒有添加奶油,

更加的健康,美味卻不減喔!

檸香卡士達醬作法可參考:

 

阿醜稍微修改了材料配方,

更加適合小寶貝食用。

 

<平鍋烤蛋糕捲>材料:

1.雞蛋兩顆

2.砂糖10g

3.低筋麵粉40g

4.鮮奶40c.c.(或母奶、配方奶)

5.白醋或檸檬汁3c.c.

若懶得外出採買食材,蝦皮上有超多選擇,挺方便的:https://shp.ee/qkvx2fj

IMG_7561

蛋黃和蛋白分開,

兩顆蛋黃和鮮奶混合均勻。

IMG_7562

IMG_7563

IMG_7564

 

低筋麵粉過篩進蛋液中,

輕輕攪拌均勻至無顆粒狀。

IMG_7566

IMG_7567

IMG_7569

接著要打發蛋白,

盛裝蛋白的容器必須沒有沾到任何油脂、水分,

才能成功打發喔!

IMG_7570

 

打蛋器打到稍微起泡後,

加入白醋(或檸檬汁)、砂糖,

繼續攪打。

IMG_7572

IMG_7573

IMG_7574

IMG_7576

打到拿起打蛋器,

蛋白呈現彎鉤狀即可。

IMG_7582

 

取大約三分之一的蛋白霜,

加入蛋黃糊中,

由下往上,用刮刀輕輕拌勻。

IMG_7583

IMG_7584

IMG_7586

將蛋黃糊倒入勝下的蛋白霜中,

一樣由下往上輕輕拌勻。

IMG_7589

IMG_7592

IMG_7595

 

接著將平底鍋鋪上烘焙紙,

如果沒有烘焙紙,

一定要抹油,

才不會黏鍋底喔!

IMG_7598

將麵糊倒在平底鍋中,

盡量厚度均勻些。

IMG_7602

IMG_7603

開小火,蓋上鍋蓋開始烘烤。

IMG_7596

IMG_7605

 

大約三分鐘左右,

看一下底部狀況,

如果已經焦黃了,

請立即取出。

阿醜只是清洗個工具,

稍一閃神,

居然就烤焦啦~~~

IMG_7607

IMG_7608

先熄火,

蛋糕取出放在一旁,

蓋上另外一張烘焙紙,

翻面後繼續開小火烘烤。

IMG_7609

IMG_7610

IMG_7611

 

輕輕撕下烘焙紙,

用叉子叉看看蛋糕,

如果沒有沾黏,

就是熟了唷!

IMG_7613

IMG_7615

IMG_7622

等待蛋糕稍微涼一些,

拿出事先做好的檸香卡士達醬,

擠上適量餡料。

IMG_7623

IMG_7625

IMG_7627

拿出刀子輕劃蛋糕體,

不要將蛋糕切斷喔!

阿醜大約劃了八刀左右,

可以有助於捲成蛋糕捲。

IMG_7627

利用原先底下那層的烘焙紙,

輕輕將蛋糕捲起,

一邊壓一邊捲。

IMG_7630

去掉頭尾部分(請自行迅速嗑掉),

就成為漂亮的平底鍋版蛋糕捲囉!

IMG_7632

IMG_7637

滿滿的卡士達餡料,

搭配綿密鬆軟的蛋糕,

您一定會喜歡唷!

IMG_7640

阿醜的第二本新書於2016.9.1上市囉!

各大實體書店及大賣場皆有鋪貨,

購書連結,請直接點選:

博客來http://goo.gl/SMu7zZ

誠品http://goo.gl/FbsBGE

金石堂http://goo.gl/1uqFh9

讀冊生活http://goo.gl/s6Vtvz

332684

阿醜的新書於2016.6.29上市囉!

各大實體書店及大賣場皆有鋪貨,

 

購書連結,請直接點選:

1.博客來網路書店

2.誠品網路書店

3.金石堂網路書店

過敏兒封面72dpi

 

趕快把阿醜的粉絲團設定為"搶先看"

這樣才不會漏掉最新文章與抽獎訊息喔~

電腦版:按「已說讚」,再勾選「搶先看」

手機版:按「追蹤中」,再改成「搶先看」

 

想要看阿醜更多的食譜,

可以從這兒瀏覽比較方便又快速喔!

http://recipe.piliapp.com/author/fresh438/

歡迎轉貼分享! 

 

想要看更多料理食譜或跟著阿醜吃喝玩樂嗎?

還有不定期抽獎活動唷,

請上FB來認識阿醜吧! 

喜歡阿醜的文章,請不要吝惜給阿醜鼓勵唷,

在最底下按個 推

文章標題開頭按個 讚

阿醜更有動力發文,謝謝囉~

快來FB替阿醜按個讚哦~


arrow
arrow

    阿醜 發表在 痞客邦 留言(3) 人氣()