很多朋友家裡其實沒有烤箱，
難道只能吃蒸蛋糕嗎？
不～不～不～
如果您有平底鍋或是鐵做的湯鍋，
一樣可以烤出絕美滋味的蛋糕唷！
這次阿醜做的蛋糕及餡料沒有添加奶油，
更加的健康，美味卻不減喔！
檸香卡士達醬作法可參考：
阿醜稍微修改了材料配方，
更加適合小寶貝食用。
＜平鍋烤蛋糕捲＞材料：
1.雞蛋兩顆
2.砂糖10g
3.低筋麵粉40g
4.鮮奶40c.c.（或母奶、配方奶）
5.白醋或檸檬汁3c.c.
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蛋黃和蛋白分開，
兩顆蛋黃和鮮奶混合均勻。
低筋麵粉過篩進蛋液中，
輕輕攪拌均勻至無顆粒狀。
接著要打發蛋白，
盛裝蛋白的容器必須沒有沾到任何油脂、水分，
才能成功打發喔！
打蛋器打到稍微起泡後，
加入白醋（或檸檬汁）、砂糖，
繼續攪打。
打到拿起打蛋器，
蛋白呈現彎鉤狀即可。
取大約三分之一的蛋白霜，
加入蛋黃糊中，
由下往上，用刮刀輕輕拌勻。
將蛋黃糊倒入勝下的蛋白霜中，
一樣由下往上輕輕拌勻。
接著將平底鍋鋪上烘焙紙，
如果沒有烘焙紙，
一定要抹油，
才不會黏鍋底喔！
將麵糊倒在平底鍋中，
盡量厚度均勻些。
開小火，蓋上鍋蓋開始烘烤。
大約三分鐘左右，
看一下底部狀況，
如果已經焦黃了，
請立即取出。
阿醜只是清洗個工具，
稍一閃神，
居然就烤焦啦～～～
先熄火，
蛋糕取出放在一旁，
蓋上另外一張烘焙紙，
翻面後繼續開小火烘烤。
輕輕撕下烘焙紙，
用叉子叉看看蛋糕，
如果沒有沾黏，
就是熟了唷！
等待蛋糕稍微涼一些，
拿出事先做好的檸香卡士達醬，
擠上適量餡料。
拿出刀子輕劃蛋糕體，
不要將蛋糕切斷喔！
阿醜大約劃了八刀左右，
可以有助於捲成蛋糕捲。
利用原先底下那層的烘焙紙，
輕輕將蛋糕捲起，
一邊壓一邊捲。
去掉頭尾部分（請自行迅速嗑掉），
就成為漂亮的平底鍋版蛋糕捲囉！
滿滿的卡士達餡料，
搭配綿密鬆軟的蛋糕，
您一定會喜歡唷！
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