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很多朋友家裡其實沒有烤箱,

難道只能吃蒸蛋糕嗎?

不~不~不~

如果您有平底鍋或是鐵做的湯鍋,

一樣可以烤出絕美滋味的蛋糕唷!

這次阿醜做的蛋糕及餡料沒有添加奶油,

更加的健康,美味卻不減喔!

檸香卡士達醬作法可參考:

 

平底鍋烤蛋糕捲的做法是參考「用點心做點心」節目,

詳細資料請參閱:

平底鍋蛋糕捲

阿醜稍微修改了材料配方,

更加適合小寶貝食用。

<平鍋烤蛋糕捲>材料:

1.雞蛋兩顆

2.砂糖10g

3.低筋麵粉40g

4.鮮奶40c.c.(或母奶、配方奶)

5.白醋或檸檬汁3c.c.

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蛋黃和蛋白分開,

兩顆蛋黃和鮮奶混合均勻。

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低筋麵粉過篩進蛋液中,

輕輕攪拌均勻至無顆粒狀。

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接著要打發蛋白,

盛裝蛋白的容器必須沒有沾到任何油脂、水分,

才能成功打發喔!

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打蛋器打到稍微起泡後,

加入白醋(或檸檬汁)、砂糖,

繼續攪打。

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打到拿起打蛋器,

蛋白呈現彎鉤狀即可。

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取大約三分之一的蛋白霜,

加入蛋黃糊中,

由下往上,用刮刀輕輕拌勻。

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將蛋黃糊倒入勝下的蛋白霜中,

一樣由下往上輕輕拌勻。

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接著將平底鍋鋪上烘焙紙,

如果沒有烘焙紙,

一定要抹油,

才不會黏鍋底喔!

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將麵糊倒在平底鍋中,

盡量厚度均勻些。

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開小火,蓋上鍋蓋開始烘烤。

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大約三分鐘左右,

看一下底部狀況,

如果已經焦黃了,

請立即取出。

阿醜只是清洗個工具,

稍一閃神,

居然就烤焦啦~~~

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先熄火,

蛋糕取出放在一旁,

蓋上另外一張烘焙紙,

翻面後繼續開小火烘烤。

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輕輕撕下烘焙紙,

用叉子叉看看蛋糕,

如果沒有沾黏,

就是熟了唷!

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等待蛋糕稍微涼一些,

拿出事先做好的檸香卡士達醬,

擠上適量餡料。

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拿出刀子輕劃蛋糕體,

不要將蛋糕切斷喔!

阿醜大約劃了八刀左右,

可以有助於捲成蛋糕捲。

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利用原先底下那層的烘焙紙,

輕輕將蛋糕捲起,

一邊壓一邊捲。

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去掉頭尾部分(請自行迅速嗑掉),

就成為漂亮的平底鍋版蛋糕捲囉!

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滿滿的卡士達餡料,

搭配綿密鬆軟的蛋糕,

您一定會喜歡唷!

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