阿醜的吃喝玩樂

雞胸肉毛豆炊飯好好吃，

簡單又營養美味，

懶得煮好幾道菜，

直接煮一鍋炊飯就對了！

＜雞胸肉毛豆炊飯＞材料：2人份

1.雞胸肉一副（500g）

2.白米1.5杯（量米杯）

3.超級大麥0.5杯（量米杯）

4.毛豆100g

5.蒜頭一瓣（3g）

6.醬油15c.c.

7.過濾水2.5杯（450c.c.）

若懶得外出採買食材，

蝦皮上有超多選擇，

挺方便的：

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為了健康，

我特地添加來自日本的超級大麥，

比單吃白米更加營養，

我有先將大麥及白米洗淨後，

一同泡水10分鐘左右，

大麥會比較容易煮軟。

電鍋外鍋請倒一杯量米杯的水，

按下開關蒸煮，

我習慣蓋上內、外鍋蓋，

避免水分再流入鍋中。

趁著煮飯的同時，

將雞胸肉切條狀，

並用蒜頭及醬油醃漬，

建議放入冰箱冷藏，

比較不怕變質。

煮飯的電鍋開關跳起後，

請再悶15分鐘再開蓋。

接著倒入毛豆、鋪上醃過的雞胸肉，

蒜頭與醬油記得濾掉，不要倒入鍋中喔。

電鍋外鍋請再倒0.5杯量米杯的水，

再次按下開關蒸煮。

電鍋跳起後，

確認雞胸肉都熟透，

就可以拌勻，盛出食用囉！

如果雞胸肉還沒熟，

請自行於外鍋再加三分之一杯的水蒸煮。

為了均衡，

我還燙了青花椰菜，

看安安和樂樂大口享受炊飯，

當父母的就超滿足啦！

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