阿醜的吃喝玩樂

紫山藥煎餅是阿醜小時候美好的童年回憶，

冷冷的天，來上一塊熱呼呼、軟糯香甜的紫山藥餅，

真的是人間美味啊！

尤其加上麻油煎製而成，

更是養生健康，

原來作法好簡單，

三種材料就能快速完成哦！

＜紫山藥煎餅＞材料：3人份

1.紫山藥500g（買不到紫山藥的話，可用白山藥代替）

2.砂糖50g

3.地瓜粉100g（可以用麵粉、玉米粉、太白粉、樹薯粉或糯米粉取代，只是口感略有不同）

若懶得外出採買食材，

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將生的山藥切成小塊狀，

加入砂糖，

直接用攪拌棒或果汁機打成泥(山藥不需要蒸熟再打泥喔)。

砂糖我加的比較少，

愛吃甜的朋友，請自行增加用量。

加入地瓜粉拌勻，

如果沒有地瓜粉，

用一般的麵粉、玉米粉、糯米粉、樹薯粉、太白粉，

都可以取代，用量可自行增減，

地瓜粉、糯米粉、太白粉與樹薯粉，

可以讓山藥餅變得Q彈，

我滿愛Q彈口感，

若您不想吃粉類，也能都不加，

山藥泥具有黏性，可直接下鍋煎，

一樣可以成形哦！

愛吃麻油香氣的朋友，

請添加麻油煎到兩面金黃，

如果跟樂樂一樣不愛麻油味道，

那就用一般食用油即可。

香香甜甜的紫山藥煎餅，

當作早餐或點心超級棒。

這是我們今天的早餐，

安安一口起吃了五片，

樂樂則是吃三片，

真的很受孩子歡迎呢！

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