阿醜的吃喝玩樂

一直以為咖哩飯要配牛雞豬等肉品才對味，

想不到鮭魚咖哩飯竟也如此銷魂，

讓人一吃就上癮！

＜鮭魚咖哩飯＞材料：4人份

1.鮭魚400g

2.洋蔥一顆（270g）

3.馬鈴薯2顆（300g）

4.紅蘿蔔一段（140g）

5.玉米筍10根（110g）

6.美白菇一包（100g）

7.咖哩粉或咖哩塊適量

8.過濾水4杯（量米杯，共720c.c.）

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鮭魚盡量挑選沒刺的部位(靠近尾巴的地方)，

我不喜歡皮，所以把魚皮剃除，切成小塊狀。

鍋中放少許油，

倒入洋蔥絲，用中小火拌炒約兩分鐘。

接著放入馬鈴薯與紅蘿蔔塊，

倒入過濾水，蓋上鍋蓋，

大火煮滾後，轉小火續煮20分鐘。

p.s.煮咖哩的水不用多，淹過食材即可

確認馬鈴薯與紅蘿蔔熟軟，

加入美白菇、玉米筍與鮭魚。

等到鮭魚變色，

即可加入咖哩粉或咖哩塊，

拌勻即可盛盤囉！

好好吃的鮭魚咖哩，

適合全家大小享用。

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