阿醜的吃喝玩樂

小時候在外婆家長大，

外婆最會滷排骨，

我們講台語，都說是＂滷肉骨＂，

只要有這麼一鍋滷肉骨，

每個人都會胃口大開，飯量加倍！

外婆的拿手菜其實沒什麼祕訣，

材料也很簡單，

只是需小火慢燉，多點耐心便能成功。

＜滷排骨＞材料：4人份

1.排骨770g（我選用梅花排）

2.醬油120c.c.

3.過濾水900c.c.

若懶得外出採買食材，蝦皮上有超多選擇，挺方便的：https://shp.ee/v8mzer7

排骨汆燙後，洗淨備用，

如何汆燙肉類，請參考：

【料理小撇步】肉品無腥味，汆燙（跑活水）方法您做對了嗎？

排骨、醬油與水放入鍋中，

蓋上鍋蓋，

用大火煮滾後，

轉小火續煮1小時20分鐘，

燉煮的時間視排骨切塊大小而有所不同，

基本上，燉煮到筷子輕鬆刺透即可。

好吃的秘訣無他，

就是水量一定要淹過排骨，

而且一定要蓋上鍋蓋燉煮，

兩者缺一不可！

燉煮的過程不斷飄出香氣，

讓人垂涎三尺、飢腸轆轆呢！

材料很簡單，

但口感與味道可不簡單，

吃了保證您會從此愛上阿醜外婆家的祖傳風味！

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