阿醜的吃喝玩樂

薑絲蛤蠣湯自己煮省錢又好喝，

簡單的步驟，

就可以煮出一碗奶白色又鮮美的蛤蠣湯喔。

＜薑絲蛤蠣湯＞材料：4人份

1.蛤蠣1000g

2.薑絲25g（嫩薑或老薑皆可）

3.過濾水900c.c.

4.蔥花或九層塔適量（可省略）

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蛤蠣要確實吐沙，

才能煮出好喝的清湯，

如何處理蛤蠣，請點閱：

蛤蠣這樣吐沙才正確，夏天一定要這麼做，才能確保新鮮無虞喔！

吐沙完畢，將蛤蠣洗淨，

一同放入薑絲及900c.c.的過濾水，

開大火，將水煮滾。

想煮出奶白色的蛤蠣湯，

一定要冷水就將蛤蠣下鍋，

若等水滾才放蛤蠣，是煮不出奶白色又濃郁的湯頭哦！

水滾後，蛤蠣會漸漸打開，

一定要浮沫撈除，

才能有一鍋清澈甜美的蛤蠣湯。

最後加入蔥花或九層塔，

不用加鹽巴，蛤蠣本身就有鹹度，

除非您的口味較重，再自行添加。

濃郁甜美的海味，

給您滿滿的營養。

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