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很多人買到山藥,通常都用來燉雞湯或排骨湯,

其實和鮭魚同煮成鮭魚山藥味噌湯

味更出眾迷人!

秋天非常適合吃白色食材養肺,

山藥含有豐富的維生素B1、維生素C與酵素,

其所含的「薯蕷皂素」有潤滑呼吸器官的作用,

可緩和感冒時喉嚨不舒服的刺痛感,且能潤肺止咳,

山藥更能健脾益胃,幫助止瀉,

好處實在太多,

詳細資料請參考:

1.潤滑呼吸器官、去痰解咳還能整腸健胃!養生好食材山藥這樣吃

2.冬季吃山藥有健脾益胃的功效,現在分享給家人還不晚

 

<鮭魚山藥味噌湯>材料:4人份

1.鮭魚250g

2.山藥150g

3.洋蔥半顆(100g)

4.紅蘿蔔40g

5.味噌50g

6.蔥花15g

7.過濾水900c.c.

若懶得外出採買食材,蝦皮上有超多選擇,挺方便的:https://shp.ee/5362gp9

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將洋蔥切絲、紅蘿蔔切片,

放入鍋中,加入900c.c.的水,

蓋上鍋蓋,用大火煮滾後,

轉小火續煮10分鐘。

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確認洋蔥與紅蘿蔔熟軟後,

放入山藥與鮭魚,用中火煮滾。

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等待鮭魚煮熟的同時,

請撈一點熱湯,與味噌一同拌勻,

如此才能加速味噌融化的速度,

不建議直接將味噌直接舀入湯鍋中拌勻,

因為不好溶解,會讓鮭魚煮得過老。

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味噌拌勻後,再到回大湯鍋裡頭,

確認鮭魚煮熟,最後倒入蔥花即可熄火。

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超級無敵好喝的鮭魚山藥味噌湯,

山藥保有口感,湯汁更有洋蔥鮮甜滋味,

實在令人食指大動。

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安安和樂樂都非常喜歡這道湯品,

您一定要試試。

 

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