阿醜的吃喝玩樂

祖傳紅燒肉真的太銷魂了啦！！！！！

沒有加半滴水，鹹香下飯超美味，

不要問我祖傳傳了幾代，

不好意思，從我這代開始啦，哈哈哈哈哈～～～～～

因為太好吃，決定傳給安安和樂樂，

讓他們繼續傳下去，世世代代，綿延不絕。

＜祖傳紅燒肉＞材料：5人份

1.五花肉兩條（我選黑毛豬，共1240g）

2.蒜苗兩根（一根切三段，另一根切片；若買不到蒜苗，用蒜頭同滷也行）

3.老薑2片（10g）

4.冰糖30g

5.醬油125g

6.米酒550g

如果懶得外出採買食材，

蝦皮上有超多選擇，便宜又方便：https://shp.ee/vbxph63

五花肉切塊，

仔細清洗、拔除表面的毛後，

下鍋用中大火煎煮，

記得鍋中不要再加油，會太膩哦！

煎煮的同時，要小心別被熱油噴濺到，

如果噴濺太嚴重，記得轉小火，

就像炸豬油般，需要把五花肉的肥油先逼些出來，

這樣可以煮出油而不膩的紅燒肉。

將煎到金黃的五花肉盛盤，

鍋中多餘的油脂倒出來，

可以放涼後冷藏，作為下次炒菜用。

倒入冰糖，

利用鍋中剩下的些許油脂煎至融化，

記得用中小火，避免燒焦，

否則會產生苦味喔！

融化的糖漿，我居然很天真的拿湯匙舀了一勺試吃，

結果燙死林祖媽了啦！

千萬不要隨便嘗試融化的糖膏，會讓你生不如死，

糖膏直接凝結在舌尖，

就像吃拔絲地瓜，泡入冰水中，

糖膏立刻結塊，

我的媽呀～～～～～～～我的舌頭啊！！！

豬肉快速倒入鍋中，

與融化的糖膏拌勻，

豬肉可以上色更完整，

還會牽絲呢！

接著嗆入醬油，

稍微拌炒後，

倒入米酒，

大約與豬肉齊高，略為淹過即可。

放入一根蒜苗與老薑，

蓋上鍋蓋，大火煮滾後，

轉小火續煮約一小時20分鐘。

煮到可以用筷子輕鬆刺透，

就是熟透了，

您可以選擇開蓋，用大火煮至湯汁收乾，

或是保留湯汁淋飯，都很好吃。

撒上切片的蒜苗提香增色，

銷魂啊～～～～美味啊～～～～～

可憐啊，我的舌頭，

居然因為貪吃燙到，

大家可要小心，別步上我的後塵，

是說，應該沒有人會像我那麼笨試吃糖膏吧！

油而不膩，軟嫩不柴的紅燒肉，

大家一定要找時間試試看，

不煮後悔啊！！！

歡迎加入「阿醜的吃喝玩樂Telegram」，

請先下載Telegram，

安卓手機：https://telegram.org/dl/android

蘋果手機：https://telegram.org/dl/ios

電腦版本：https://telegram.org/dl/desktop

下載Telegram後，因是英文介面，

請安裝中文化：https://t.me/setlanguage/taiwan

再搜尋：阿醜的吃喝玩樂，

或是直接點選：https://t.me/ugly438

加入我們，

如此一來，阿醜所發的吃喝玩樂與抽獎訊息就不漏接囉！

阿醜的第二本新書於2016.9.1上市囉！

各大實體書店及大賣場皆有鋪貨，

購書連結，請直接點選：

博客來：http://goo.gl/SMu7zZ

誠品：http://goo.gl/FbsBGE

金石堂：http://goo.gl/1uqFh9

讀冊生活：http://goo.gl/s6Vtvz

趕快把阿醜的粉絲團設定為"搶先看"

這樣才不會漏掉最新文章與抽獎訊息喔～

電腦版：按「已說讚」，再勾選「搶先看」

手機版：按「追蹤中」，再改成「搶先看」

想要看阿醜更多的食譜，

可以從這兒瀏覽比較方便又快速喔！

http://recipe.piliapp.com/author/fresh438/

歡迎轉貼分享哦！ 

想要看更多料理食譜或跟著阿醜吃喝玩樂嗎？

還有不定期抽獎活動唷，

請上FB來認識阿醜吧！ 

喜歡阿醜的文章，請不要吝惜給阿醜鼓勵唷，

在最底下按個 推，

在文章標題開頭按個 讚

讓阿醜更有動力發文，謝謝囉～

快來FB替阿醜按個讚哦～