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前幾天去烏來特產店帶了一瓶小米酒回來,

今晚搭配梅花肉,滷製這鍋超級無敵美味的小米酒燒肉

在烹煮的過程中,

安安和樂樂的口水直流,

果真成品讓人驚豔,

後悔自己煮太少啊!!


<小米酒燒肉>材料:3人份

1.梅花肉500g(有放一小塊豬皮同滷)

2.蒜頭3小瓣

3.栗子40g(我用熟栗子)

4.小米酒80c.c.

5.醬油50c.c.

6.過濾水540c.c.

7.蔥絲10g

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我個人習慣購買帶油花的梅花肉,

當然您也可以選擇自己喜歡的部位。

將切塊的豬肉與蒜頭放入鍋中,

不必加油,直接用中火拌炒至變色。

 

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倒入醬油嗆鍋,

煮滾約一分鐘,

香氣會大為提升。

 

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將炒過的豬肉倒入滷鍋中,

倒入小米酒、加入過濾水,

蓋上鍋蓋,大火煮滾後,

轉小火續煮一小時左右。

如果您購買的是生栗子,

請與豬肉一同放入熬煮。

 

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確認豬肉可輕易被筷子刺透,

就表示熟軟了。

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最後加入熟栗子,

煮30秒,

即可盛盤食用,

擺上蔥絲更顯美味唷!

 

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