阿醜的吃喝玩樂

什錦滷肉燥超美味，

做法簡單，融入蔬食更清爽健康，

有時懶得煮太多菜，

什錦滷肉燥是煮夫煮婦的好幫手，

搭配麵條或米飯都很開胃。

＜什錦滷肉燥＞材料：約6人份

1.豬絞肉480g（阿醜選用梅花肉，請豬販絞兩次）

2.洋蔥一顆（125g）

3.紅蘿蔔半根（45g）

4.馬鈴薯一顆（145g）

5.雪白菇一包（100g）

6.醬油80c.c.

7.過濾水300c.c.

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鍋中不用倒油，

放入四分之一的絞肉替代油脂。

倒入洋蔥末，

與絞肉一起拌炒，

用中小火炒至肉末變色，

接著加入紅蘿蔔絲、馬鈴薯末以及剩餘絞肉。

中小火拌炒至所有食材充分混合，

加入雪白菇、醬油與過濾水，

每一牌的醬油鹹度不同，

您可依據個人口感做調配。

蓋上鍋蓋，大火煮滾後轉小火續煮，

悶煮大約15分鐘即可。

香氣四溢的什錦滷肉燥完成，

加上涼拌小黃瓜與滷蛋，

完美的一餐上桌囉！

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