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入口即化的米餅超簡單,

用八寶米作更健康,

八寶米餅連安安和樂樂這種大寶寶也超愛,

大家一定要試試看。

 

<八寶米餅>材料:約3人份

1.熟八寶飯250g

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八寶飯的作法是:

八寶米半杯(量米杯,共70g),

先用水浸泡四小時,倒掉浸泡的水分後,

加入一杯量米杯的水(180c.c.),

電鍋外鍋一杯量米杯的水,按下開關燉煮,

開關跳起後,請悶20分鐘即可。

煮好的八寶米帶水分,卻又不像粥那麼濕潤。

用攪拌棒攪打成泥,

如果用比較乾硬的米飯攪打,記得適當加入水分調整濕度,

請掌握以下原則:

拿起攪拌棒不至滴落,

但又不像麻糬一樣拌不動。

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裝入乾淨的塑膠袋中,

角落剪一個小洞。

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電鍋底部直接鋪一張烘焙紙,

擠上米糊。

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電鍋不加任何水,

直接蓋上電鍋蓋子,

按下煮飯開關。

跳起後,請過5分鐘讓電鍋降溫後(不需要開蓋或拔掉插頭),

再次壓下開關。

前前後後共壓下三~四次開關,

待米餅微酥即可取出食用。

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米餅記得要現做現吃,

不然很容易回潮,

超級好吃,讓寶貝搶食一空呢!

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