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有一男(7歲)、一女(4歲)的幸福四口之家,本身為食譜作家。☆聯絡信箱 fresh438@gmail.com

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牛蒡洋蔥紅蘿蔔排骨湯超營養,

牛蒡是高鐵、高纖食物,營養價值非常完整,

不僅防癌、護肝、抗發炎、抗氧化、維持情緒穩定,

還能降低膽固醇、促進血糖、血脂的代謝,

是三高病人的好食材。

洋蔥富含槲皮素,是天然抗組織胺,

如果平常容易流鼻水、打噴嚏或咳嗽,

適量補充有助於改善過敏不適症狀。

容易過敏的朋友不妨藉由天然食材來舒緩症狀。

胡蘿蔔富含β- 胡蘿蔔素,能強化鼻子和喉嚨黏膜,

可以增強免疫力、預防感冒。

相關文章可參考:

1.牛蒡養生潮

2.醫師選秋天必吃6蔬菜

3.紅色食材含胡蘿蔔素 強化免疫力防感冒

4.胡蘿蔔營養高  提升免疫力助抗菌

5.大蒜、洋蔥防流感!營養師:這樣吃提升免疫力

 

<牛蒡洋蔥紅蘿蔔排骨湯>食材:約3人份

1.排骨250g

2.牛蒡115g

3.洋蔥一顆(200g)

4.紅蘿蔔75g

5.水720c.c.(量米杯4杯)

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排骨請事先汆燙,洗淨後備用。

如何正確汆燙肉品,請參考:

【料理小撇步】肉品無腥味,汆燙(跑活水)方法您做對了嗎?

 

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將排骨、洋蔥與紅蘿蔔放入鍋中,

加入720c.c.過濾水,

牛蒡先不放入,因牛蒡容易氧化,且久煮容易有苦味,養分也會流失,

所以先不放入牛蒡,也不要事先切片喔!

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若用瓦斯爐熬煮,

大火煮滾,轉小火續煮40分鐘後,

再加入牛蒡片繼續熬煮15分鐘熄火。

您也可以用電鍋燉煮,

外鍋1.5杯水,開關跳起後再加入牛蒡,

外鍋再倒三分之一杯水燉煮即可。

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香醇美味的湯品真的很營養,

不加調味料也能喝得到滿口香甜滋味喔!

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留言列表 (1)

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  • 多寶!加油
  • 丫寶倒還真沒使用過牛蒡料理耶!~下次也煮一次湯 試試