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最近天氣爆熱,阿醜分享這道超簡單的玉米肉丸子食譜,

不僅健脾益胃,還能顧眼睛唷!

玉米含有豐富的玉米黃素,對眼睛非常有助益,

詳細資料可參考:

1.預防眼睛黃斑部病變,多吃葉黃素及玉米黃素食物

2.眼睛過勞?南瓜、玉米補一下

 

<玉米肉丸子>材料:約4人份

1.豬絞肉440g(阿醜選用梅花肉,請豬販將肉絞過兩次)

2.玉米粒100g

3.蔥花60g

4.醬油20c.c.

P.S.不建議選擇偏瘦的豬肉部位,

太瘦的話,肉丸子蒸起來會口感不佳,太乾太澀喔!

阿醜個人偏愛梅花肉,肥瘦適中,油花分布均勻,

提供您參考。

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將所有材料倒入碗中,

用湯匙攪拌至均勻,

最好攪拌個3~5分鐘,

讓肉質產生黏性,比較容易捏成丸子。

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攪拌均勻後,舀一些材料至手心,

兩隻手互相拋接大約五、六下,

不需要過分擠壓絞肉,成團即可。

 

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輕輕放入鍋中,

瞧瞧這些肉丸子,經過攪拌與拋摔後,

堆疊後也不會散掉哦!

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放入電鍋中,外鍋倒入2杯量米杯的水(360c.c.),

蓋上內外鍋蓋,按下開關燉煮。

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電鍋跳起後,即可盛出食用,

肉丸子自己會出水,

淋飯超好吃。

 

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蒸出來的玉米肉丸子超級香甜又下飯,

飯還沒煮好,安安就偷吃好幾顆了呢!

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就算要帶隔日便當也非常適合,

您一定要試試看。

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