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南瓜營養價值極高,

具有止咳、預防感冒、保護眼睛的效用,

一般人食用常把皮去掉,

其實非常可惜,

南瓜最好帶皮一同煮食,不僅膳食纖維豐富,

還能吃進鋅與鈷等人體發育所需的成長物質,

此外,紅棗止咳潤肺又護肝,

一同煮食,既營養又豐富,

詳細資料可參考:

1.南瓜連皮帶籽吃 助減肥6大好處

2.南瓜連皮吃!專業醫師不疲勞的飲食4原則

3.南瓜是防癌神器!這樣吃輕鬆提升免疫力

4.比消炎藥更有效的止咳方子

5.瓜皮是個寶,削掉後別扔,這樣用止咳又降糖

6.養肝排毒!紅棗補氣血勿超過15顆

 

<南瓜雞湯>材料:約4~5人份

1.雞肉半隻(560g)

2.南瓜半顆(470g)

3.老薑五片(15g)

4.紅棗20g

5.枸杞10g

如果有發燒或喉嚨痛的朋友,

請不要加薑片、紅棗與枸杞,避免上火喔!

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雞肉請事先汆燙,洗淨後備用。

如何正確汆燙肉品,請參考:

【料理小撇步】肉品無腥味,汆燙(跑活水)方法您做對了嗎?

 

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將雞肉、薑片與紅棗放入鍋中,

加入1080c.c.的過濾水,

電鍋外鍋倒入一杯量米杯的水(180c.c.),

按下開關燉煮。

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電鍋跳起後,

放入南瓜與枸杞,

外鍋請在倒入一杯量米杯的水,

再次按下開關燉煮。

南瓜與枸杞不建議一開始就一同燉煮,

會讓湯頭顯得混濁,口感也不好。

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開關跳起後,請再悶10分鐘左右,

即可盛出食用。

 

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您可隨喜好加入麵條,就是一份營養豐富的正餐囉!

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