南瓜營養價值極高,
具有止咳、預防感冒、保護眼睛的效用,
一般人食用常把皮去掉,
其實非常可惜,
南瓜最好帶皮一同煮食,不僅膳食纖維豐富,
還能吃進鋅與鈷等人體發育所需的成長物質,
此外,紅棗止咳潤肺又護肝,
一同煮食,既營養又豐富,
詳細資料可參考:
<南瓜雞湯>材料:約4~5人份
1.雞肉半隻(560g)
2.南瓜半顆(470g)
3.老薑五片(15g)
4.紅棗20g
5.枸杞10g
6.過濾水1080c.c.(量米杯6杯)
如果有發燒或喉嚨痛的朋友,
請不要加薑片、紅棗與枸杞,避免上火喔!
如果懶得外出採買食材,
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雞肉請事先汆燙,洗淨後備用。
如何正確汆燙肉品,請參考:
【料理小撇步】肉品無腥味,汆燙(跑活水)方法您做對了嗎?
將雞肉、薑片與紅棗放入鍋中,
加入1080c.c.的過濾水,
電鍋外鍋倒入一杯量米杯的水(180c.c.),
按下開關燉煮。
電鍋跳起後,
放入南瓜與枸杞,
外鍋請再倒入一杯量米杯的水,
再次按下開關燉煮。
南瓜與枸杞不建議一開始就一同燉煮,
會讓湯頭顯得混濁,口感也不好。
開關跳起後,請再悶10分鐘左右,
即可盛出食用。
您可隨喜好加入麵條,就是一份營養豐富的正餐囉!
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