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進入春季,季節轉轉換時刻非常容易誘發過敏,

加上空氣品質不佳,

該如何保養身體、對抗過敏呢?!

快來煮這道超好喝的昆布番茄湯。

昆布即為海帶,其所含的藻膠酸不僅顧胃,

更可以幫助吸附人體內的有害物質,

而番茄本身為抗氧化食物,

豐富的維生素C與茄紅素可預防感冒、對抗過敏。

詳細資料可參考:

1.空氣髒、過敏喘不停?吃「白色食物」清肺 海帶可排毒

2.五種超級食物 幫你抗過敏

 

<昆布番茄湯>材料:約4~5人份

1.雞肉700g

2.番茄兩顆(330g)

3.昆布30g

4.老薑25g

5.過濾水1440c.c.(量米杯8杯)

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雞肉請事先汆燙,洗淨後備用。

如何正確汆燙肉品,請參考:

【料理小撇步】肉品無腥味,汆燙(跑活水)方法您做對了嗎?

 

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阿醜使用乾燥的昆布,可以在超級市場買到,

雖然有些人說昆布不用清洗,要保留原本的滋味,

但阿醜個人擔心汙染食材清潔度問題

所以還是有稍微洗過,

若您用一般鍋具燉煮,建議將昆布浸泡於清水中半小時,

會比較容易煮軟。

 

將所有材料放入鍋中,

加入1440c.c.清水,

阿醜用的是壓力鍋,因此昆布沒有先泡過,

直接下鍋即可,待安全閥的紅球上升後,

再燉煮約半小時即可食用。

若您使用一般鍋具,則需烹煮1.5小時左右,

如果您使用電鍋,外鍋請倒入2杯量米杯的水燉煮。

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每一牌的壓力鍋使用方式不太一樣,

請依照指示正確操作,預防安全。

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煮好的昆布番茄湯非常濃郁香醇,

確認昆布與雞肉熟透,

就可以開心享用囉!

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阿醜燉湯從不加調味料,

跟著阿醜用正確的比例烹煮,

相信您也可以成為料理達人!

 

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