阿醜的吃喝玩樂

芥菜您愛吃嗎？？

說實話，阿醜很不喜歡＂吃苦＂，

每年過年必吃的長年菜（亦即芥菜、刈菜），其實營養非常豐富，

它含有大量的維生素ABCD、鐵質、菸鹼酸與胡蘿蔔素，

而且膳食纖維豐富，

屬於十字花科的芥菜，

有抗癌、預防感冒、護眼的效用，

詳細資料可參考：

1.芥菜膳食纖維豐富，被稱防癌蔬菜

2.吃得苦中苦～芥菜的好處

3.防癌長年菜 富含營養維生素

＜芥菜雞湯＞材料：約4人份

1.雞肉400g

2.芥菜150g

3.紅蘿蔔100g

4.老薑4片（20g）

5.過濾水1100c.c.

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芥菜可以整株使用，

但阿醜單獨取菜心部分（芥菜的莖），

葉子可以炒來吃。

芥菜的苦味，其實只要怕芥菜的苦味嗎？

只要一招就可以去除苦澀，

轉而變成甘甜，

那就是煮一鍋滾水，

將芥菜心放入，汆燙約兩分鐘後撈起，

放一旁備用，

如此就能大大降低苦味。

汆燙芥菜的水不要倒掉，

可以繼續用來汆燙雞肉，

汆燙完畢後，確實將雞肉洗淨。

鍋中放入雞肉、紅蘿蔔與薑片，

倒入1100c.c.的過濾水，

蓋上鍋蓋後，用大火煮滾，

轉小火續煮50分鐘。

最後加入芥菜心，

再煮10分鐘即可食用，

不用加調味料，湯品非常鮮甜美味呢！！

用這個方法煮出來的芥菜雞湯，

連樂樂都喝得無法自拔，

真的超級美味喔！！

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