阿醜的吃喝玩樂

椰子餅乾香濃又好吃，

不加任何油品，低糖作法，

更加適合寶貝與在乎身材的朋友。

＜椰子餅乾＞材料：2人份

1.蛋白一顆（50g，阿醜用的蛋較大顆）

2.砂糖15g

3.低筋麵粉10g

4.椰子粉35g

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蛋白加入砂糖，

用打蛋器打至中性發泡，

也就是拿起打蛋器，蛋白霜呈現些微彎鉤狀。

將低筋麵粉過篩進去蛋白霜，

接著加入椰子粉。

用刮刀用切拌方式快速拌勻。

裝入擠花袋或乾淨的塑膠袋中，

阿醜沒有擠花袋，

用塑膠袋取代，

塑膠袋的尖角用剪刀剪一個小洞。

烤盤鋪上烘焙紙，

擠上餅乾糊。

阿醜用小烤箱來烤餅乾，

上下火全開，大約烤十分鐘，

餅乾上色即可，

如果用大烤箱，請先用150度預熱，

烘烤大約十分鐘左右，請隨時留意餅乾上色、不要烤焦即可。

烘烤的同時，椰子香氣瀰漫在整個屋子中，

真叫人流口水啊！！

烘烤完畢，稍微放涼後，

餅乾會呈現外酥內軟的口感，

因為是蛋白霜製作的餅乾，

比較容易回潮變軟，

所以要盡快食用完畢喔！！

無油、無奶、超低卡的點心，

非常適合小寶貝食用，

您也快來試試看吧！

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