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滷肉燥真的是經典不敗料理,

無論是拌麵或配飯,

只要來上一匙肉燥,香氣就會大幅提升,

也能讓人胃口大開!

這次的滷肉燥特別採用超香黑糖的方式,

讓肉燥的口感與層次都更上一層樓。

 

<滷肉燥>材料:約4人份

1.絞肉260g

2.洋蔥120g

3.黑糖15g

4.醬油60g

5.過濾水360c.c.

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鍋中不放油,

直接倒入黑糖,

用小火拌炒,直到黑糖融化,

切記要不停翻炒,避免燒焦。

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加入洋蔥丁與絞肉,

中小火拌炒至絞肉變色。

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加入醬油稍微拌炒後,

倒入360c.c.過濾水,

大火煮滾後,蓋上鍋蓋,

轉小火續煮15分鐘,直到洋蔥丁熟軟。

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香氣四溢的滷肉燥完成囉!

安安直呼超級好吃,

真的可以多扒一碗飯呢!

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