阿醜的吃喝玩樂

入秋了，過敏體質的安安早晨起床連打好幾個噴嚏，

如果您或家人也是如此，

快來熬煮這道養生、適合秋天養肺的山藥雞湯，

不僅可以潤肺止咳，還可以增強抵抗力、預防感冒喔！

＜山藥雞湯＞材料：約五人份

1.雞腿肉600g（阿醜這次選用烏骨雞腿，您可以根據喜好自行更換）

2.山藥290g

3.老薑5片（10g）

4.過濾水1200c.c.

如果有發燒、喉嚨痛症狀的朋友，請把老薑拿掉，就一樣可以享用雞湯囉！

懶得外出採買食材，

蝦皮上有超多選擇，挺方便的：https://shp.ee/3q9twwj

雞肉汆燙後，洗淨備用，

如何正確汆燙肉品，可參考：

【料理小撇步】肉品無腥味，汆燙（跑活水）方法您做對了嗎？

將汆燙過後的雞腿肉與老薑放入鍋中，

倒入1200c.c.過濾水。

蓋上鍋蓋，放至瓦斯爐，用中大火煮滾後，

改小火，熬煮約一小時。

確認雞肉熟軟後（筷子可輕鬆刺透），

再將山藥去皮、切小塊，

放入鍋中煮15分鐘即可，

山藥不要太早削皮切塊，否則很容易氧化變黑喔。

請記得山藥不宜久煮，

山藥久煮會使澱粉酶遭到破壞，

原有的健脾、助消化的效用會大為減低哦！

熱呼呼、超營養的山藥雞湯，

真的非常順口好喝，

不加調味料，就能喝得到雞湯的鮮美味道囉！

家有過敏兒，入秋後要更懂得保養，

記得多熬煮湯品給寶貝喝，增強抵抗力，

讓家人順利渡過秋冬容易感冒的季節。

阿醜的第二本新書於2016.9.1上市囉！

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