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天氣熱懶得下廚,一鍋到底的料理最迷人又省事,

香燉梅花豬,有番茄的酸香、蔬食的鮮甜,加上燉得軟嫩入味的梅花肉,

真的會讓全家胃口大開,

可以直接做成燴飯享用,相當快速又營養。

<香燉梅花豬>材料:約四~五人份

1.梅花肉580g(請挑選油花多的部位)

2.紅蘿蔔一根270g

3.洋蔥一顆150g

4.青椒一個120g

5.番茄兩顆230g

6.醬油60c.c.

7.過濾水700c.c.

 

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鍋中不放油,

將梅花肉下鍋,用中小火煎煮至變色。

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接著倒入紅蘿蔔、洋蔥絲、青椒與番茄,

稍微拌炒一下。

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加入醬油與過濾水,

蓋上鍋蓋,大火煮滾後,

請轉小火煮約40~50分鐘,

確認梅花肉能輕鬆用筷子刺透,

即可盛盤食用。

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想要營養更加均衡,

可以再燙個青菜,搭配白飯,

完美的豬肉燴飯就搞定啦!

阿醜不勾芡,避免熱量太高,

酸香滋味,超級開胃呢!

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