阿醜的吃喝玩樂

天氣熱懶得下廚，一鍋到底的料理最迷人又省事，

香燉梅花豬，有番茄的酸香、蔬食的鮮甜，加上燉得軟嫩入味的梅花肉，

真的會讓全家胃口大開，

可以直接做成燴飯享用，相當快速又營養。

＜香燉梅花豬＞材料：約四～五人份

1.梅花肉580g（請挑選油花多的部位）

2.紅蘿蔔一根270g

3.洋蔥一顆150g

4.青椒一個120g

5.番茄兩顆230g

6.醬油60c.c.

7.過濾水700c.c.

如果懶得外出採買食材，

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鍋中不放油，

將梅花肉下鍋，用中小火煎煮至變色。

接著倒入紅蘿蔔、洋蔥絲、青椒與番茄，

稍微拌炒一下。

加入醬油與過濾水，

蓋上鍋蓋，大火煮滾後，

請轉小火煮約40～50分鐘，

確認梅花肉能輕鬆用筷子刺透，

即可盛盤食用。

想要營養更加均衡，

可以再燙個青菜，搭配白飯，

完美的豬肉燴飯就搞定啦！

阿醜不勾芡，避免熱量太高，

酸香滋味，超級開胃呢！

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