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有一男(7歲)、一女(4歲)的幸福四口之家,從事教職兼任作家。歡迎有關:親子育兒、國內外旅遊、食譜製作、美食採訪、專題演講等邀約。 ☆請聯繫 fresh438@gmail.com

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颱風季節蔬食超級貴,

不妨使用牛蒡來入菜,

不僅補充膳食纖維,更有多元的營養素,

日本人視之為聖品,

詳細資料可參考:

1.牛蒡 為什麼日本人最愛吃?

2.「牛蒡」養生潮!4種人吃錯更傷身

 

<牛蒡雞肉炊飯>材料:約四人份

1.米2.5杯(阿醜用白米+藜麥)

2.去骨雞腿肉一片(250g)

3.蒜頭2小瓣(20g)

4.醬油10c.c.

5.玉米兩根(取下玉米粒,約130g)

6.雪白菇一包(100g)

7.牛蒡絲40g

8.過濾水3杯水(540c.c.)

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雞腿切小塊,

用蒜頭、醬油醃漬15分鐘。

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等待雞腿醃漬的時間,

可以準備其他食材,

玉米取下玉米粒,

牛蒡削皮後,切成細絲。

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所有食材放入鍋中,

醃漬雞腿的醬油不要倒入喔!

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倒入三杯過濾水。

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電鍋外鍋倒入一杯量米杯的水,

按下開關燉煮。

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電鍋跳起後,再悶20分鐘,

即可取出食用。

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非常可口的牛蒡雞肉炊飯,

真的很鮮甜,

安安和樂樂超級捧場,吃光光呢!

這樣烹煮牛蒡,真的很軟嫩、超好入口,

您一定要試試看。

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