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梅雨季節,不僅外頭濕答答,連身體也需要適時除濕,

大薏仁具有去濕利尿效果,蓮子則有安神效用,

薏仁蓮子雞湯是很棒的除濕、安神料理,

用電鍋熬煮,免顧火超輕鬆。

 

<薏仁蓮子雞湯>材料:

1.雞肉半隻(700g)

2.大薏仁半杯(80g)

3.蓮子50g

4.薑片三片(10g)

5.過濾水1100c.c.

大薏仁才具有去濕效果,不要買錯囉。

薏仁和蓮子屬性偏寒,建議加入薑片中和,

若有感冒症狀(喉嚨發炎、發燒),建議去掉薑片,

如此一來,還是能夠安心享用雞湯哦。

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大薏仁洗淨後,泡水至少四小時,

浸泡時建議放入冰箱冷藏,避免變質。

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雞肉汆燙後,洗淨備用,

如何正確汆燙肉品,可參考:

【料理小撇步】肉品無腥味,汆燙(跑活水)方法您做對了嗎?

 

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所有食材放入鍋中,

加入1100c.c.過濾水。

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電鍋外鍋倒入兩杯量米杯的水,

按下開關燉煮,開關跳起後再悶10分鐘即可。

如果用瓦斯爐,建議熬煮約一小時,

確認雞肉軟爛即可。

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不需要調味,喝得到食材原汁原味香甜度,

真的超好喝唷!!

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