阿醜的吃喝玩樂

做了傳統黃色粉粿，想說來變換一下口味，

做成黑糖味道，配上鮮奶超級營養，

原以為做法可以簡化，想不到少了一個步驟，就整鍋失敗，

文章最後會分享錯誤的步驟，供大家參考。

原味粉粿作法請看：

【消暑點心】粉粿，只要兩種材料就能完成，超級Q彈又消暑唷！

＜黑糖粉粿＞材料：約3～4人份

1.番薯粉150g

2.黑糖15g

3.過濾水550c.c.（請分成350c.c.與200c.c.）

p.s.黑糖粉粿的水量比傳統粉粿的水量多50c.c.，

原因是因為融化黑糖時，會耗損較多的水份，所以要多加50c.c.比較恰當唷。

（以上特別感謝Ruan Ruan Ti媽咪提供經驗）

食材的鮮度會影響口感與味道，

一定要用新鮮食材，才會做出好吃的料理，

蝦皮上有許多選擇：https://shp.ee/r66r3q5

比起一般雜貨店或超市都還可口。

鍋中倒入350c.c.過濾水以及15g黑糖，

開中火煮至黑糖完全融化。

煮黑糖水的同時，

請將番薯粉與200c.c.過濾水混合，充分攪拌均勻。

確認黑糖已完全融化，

黑糖水煮滾後，

請轉小火，

倒入番薯粉水，

並且不停攪拌至濃稠狀。

將半成品倒入耐熱器皿，

阿醜用玻璃餐盒，

如果不是使用玻璃材質，

建議鋪上烘焙紙避免沾黏。

放入電鍋中，

外鍋倒入一杯量米杯的水，

按下開關蒸煮。

蒸好後，確認中心無白色狀，

即是蒸熟了。

等待黑糖粉粿冷卻後，就可以切塊享用，

不想等太久的朋友，建議稍涼後就可放入冰箱冷藏，

約半小時～一小時就涼透囉！

不管是單吃，或者是加入鮮奶享用，

口感都非常棒。

熱熱的天氣，晚餐後來上一碗鮮奶黑糖粉粿，

真的非常好吃又營養。

失敗經驗分享：

一定要將過濾水分成兩份，

番薯粉要先與一部份的水攪拌均勻，

再倒入煮開的黑糖水中。

千萬不要學阿醜偷懶，

異想天開將粉直接倒入黑糖水中，

結果變成塊狀，無法攪開，只好整鍋倒掉......

阿醜的第二本新書於2016.9.1上市囉！

各大實體書店及大賣場皆有鋪貨，

購書連結，請直接點選：

博客來：http://goo.gl/SMu7zZ

誠品：http://goo.gl/FbsBGE

金石堂：http://goo.gl/1uqFh9

讀冊生活：http://goo.gl/s6Vtvz

阿醜的新書於2016.6.29上市囉！

各大實體書店及大賣場皆有鋪貨，

購書連結，請直接點選：

1.博客來網路書店

2.誠品網路書店

3.金石堂網路書店

趕快把阿醜的粉絲團設定為"搶先看"

這樣才不會漏掉最新文章與抽獎訊息喔～

電腦版：按「已說讚」，再勾選「搶先看」

手機版：按「追蹤中」，再改成「搶先看」

想要看阿醜更多的食譜，

可以從這兒瀏覽比較方便又快速喔！

http://recipe.piliapp.com/author/fresh438/

歡迎轉貼分享哦！ 

想要看更多料理食譜或跟著阿醜吃喝玩樂嗎？

還有不定期抽獎活動唷，

請上FB來認識阿醜吧！ 

喜歡阿醜的文章，請不要吝惜給阿醜鼓勵唷，

在最底下按個 推，

在文章標題開頭按個 讚

讓阿醜更有動力發文，謝謝囉～

快來FB替阿醜按個讚哦～