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有一男(6歲)、一女(3歲)的幸福四口之家,從事教職兼任作家。歡迎有關:親子育兒、國內外旅遊、食譜製作、美食採訪、專題演講等邀約。 ☆請聯繫 fresh438@gmail.com

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日式茶碗蒸軟嫩鮮甜,自己在家做,不僅料多味美,

調對比例,一樣可以輕鬆做出超級滑嫩古溜的口感,

而且用電鍋蒸煮,免顧火,超級方便呢!

 

<日式茶碗蒸>材料:約1~2人份

1.雞蛋1顆(阿醜用自家養的土雞蛋,非常小顆,所以用兩顆)

2.新鮮香菇一朵(切片)

3.白蝦4尾(去殼去腸泥)

4.蛤蠣3顆(建議用小顆一點,比較快熟成)

5.玉米粒適量

6.清水120c.c.

p.s.阿醜不加調味料,蛤蠣具有自然的鹹度可調味

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想要將蒸蛋料理得美味又香嫩,

必須拿捏恰當的比例,

阿醜建議,一顆普通大小的雞蛋大約加入120c.c.的水量

加上食材釋放的水分,就可以做出鮮嫩的蒸蛋口感,

因為土雞蛋很小顆(約只有普通雞蛋的一半大小),

所以必須使用兩顆蛋,對上120c.c.的水量來做料理。

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雞蛋打入碗中,

輕輕攪拌均勻,

接著加入120c.c.的水量,輕輕拌勻。

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為了讓蒸蛋顯得平滑、口感更佳,

一定要過篩一次,減少蛋液中的氣泡。

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上頭殘餘的部分,請省略不用。

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將蛤蠣、香菇片、兩隻蝦仁、玉米粒等材料放入碗中,

阿醜用的是牛頭牌玉米粒,已經是熟的,而且非基因改造,

更加方便,吃得又安心。

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倒入過濾好的蛋液。

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表面若還有泡沫,

建議用餐巾紙吸取,讓其消泡,

蒸出來的蛋起來才會光滑平整。

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阿醜特意保留兩隻蝦仁以及兩片香菇片,

放在小碗中,一起蒸煮,

最後可以擺盤用,會更加美觀。

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電鍋先預熱,

倒入半杯量米杯的水蒸煮,

開關跳起後,才將蒸蛋半成品放入,

此時,外鍋再倒1.5杯量米杯的水,按下開關蒸煮。

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鍋蓋記得夾一根筷子,

避免溫度過高,讓熱氣能適時散出,

這樣蒸蛋才能蒸得平整光滑。

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大約蒸煮15~20分鐘(視您的模具深度而定,蒸煮時間需自行調整),

請自行觀察雞蛋表面是否凝固,

若已凝結,就是蒸熟了。

取出成品,最上頭再擺放食材點綴,

可以請小寶貝一起幫忙,

親子同樂更有趣。

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軟嫩的日式茶碗蒸完成囉!!!

快速方便、用料實在,

真的讓人食指大動。

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看著安安和樂樂吃得超級開心,

超級有成就感,

不用加任何調味料,

用食材本身的鮮甜,

就讓孩子們吃得非常滿足。

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母親節前夕,應邀來到台北市的桂冠窩廚房參與親子料理活動,

這是阿醜第一次和安安一起做飯,讓人非常期待。

桂冠窩廚房位於台電大樓站五號出口,

一出站即到達目的地,交通超級便利。

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這次的親子活動乃是使用牛頭牌紅蔥醬、咖哩炒醬、金色蔬菜玉米粒與玉米醬來做創意料理,

很多廚藝新手父母不擅於烹飪,

其實選對好醬料,

一樣可以做出香噴噴、全家愛吃的餐點。

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在烹飪達人Wendy媽媽帶領下,

知名藝人黃鐙輝與黃太後帶領著大家一同製作料理,

渡過超級愉快的下午時光。

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牛頭牌的紅蔥醬嚴選台南與雲林紅蔥頭,

使用台灣在地食材加以製作,

無豬油成分,且不含防腐劑,

嚐起來較為清爽不鹹膩,

這道香蔥燒肉丸就是利用紅蔥醬調味、烹煮而成,

吃法可以自行變化,做成肉丸或壓成漢堡排,

都是非常討喜的選擇,

保證孩子愛吃呢!

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肉丸子搭配繽紛蔬食更加營養健康,

親子料理充滿樂趣與成就感,

孩子的潛力無限,

可別小看寶貝年紀小,其實料理起來架式十足喔!

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牛頭牌玉米醬以及玉米粒是煮婦的最佳幫手,

由美國原裝進口,非基因改造的玉米品種,

讓人吃得更加安心,

做成玉米蛋捲,香甜可口又健康。

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這是阿醜第一次品嚐牛頭牌咖哩炒醬

香濃的咖哩風味帶有些微辛辣感,

非常開胃又下飯。

運用海鮮料理,製作出鮭魚咖哩烤飯糰,

不僅適合在家享用,

還可以作為外出野餐的料理,方便食用且具有特色呢!

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瞧瞧繽紛多彩的餐點,

是不是也讓您食指大動了呢?!

試吃時間一到,安安吃得不亦樂乎,

叉子來不及用,乾脆手抓最快速。

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這次進行親子料理的內容就是鮭魚咖哩烤飯糰

食材非常簡單,

只要準備:鮭魚、嫩薑末、白飯、海苔以及靈魂調味料--咖哩炒醬,

就可輕鬆烹煮出大人小孩都愛的飯糰囉!

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牛頭牌咖哩炒醬

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原本阿醜還擔心安安不會料理,

想不到適時放手,真的能夠看得到孩子的潛能,

家長只要在一旁稍加叮囑,

六歲的孩子完全能夠獨立操作,

非常具有成就感。

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粒粒分明的鮭魚炒飯,

加上一匙咖哩炒醬,

香氣逼人,讓人垂涎三尺。

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自己煮的更加具有吸引力,

安安對於成品非常滿意。

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利用模型壓成飯糰,

再搭配海苔造型,

獨一無二的造型飯糰完成囉!

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陪著孩子做料理,可以促進親子感情,

選對食材、簡化方式,

全家大小皆能同樂。

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還來不及跟老師拍照,

安安就忍不住嗑掉自己的飯糰,

真的超級可愛。

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歡樂廚房,從自家開始,

撥點時間與寶貝同樂,可以留下甜美回憶。

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即使您好菜,亦能出好菜,

用對調味料,兼顧健康與美味,

親子一起料理,不僅促進感情,

更能增進食慾,

大家快和寶貝一起動手做料理吧!!

 

 

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創作者介紹

阿醜的吃喝玩樂

阿醜 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(22) 人氣()


留言列表 (22)

發表留言
  • 林美美
  • <親子幸福好食光>
    FB:林美美
  • 訪客
  • 好美味啊!
    Fb:葉欣瑜
  • 張美玲
  • 很棒的親子活動
    FB:張美玲
  • h7108162010
  • 簡單又美味的料理
    FB:Love Brownies
  • 游凱瑞
  • 臉書:游凱瑞
    阿醜的茶碗蒸好漂亮餒
  • 訪客
  • 親子一起動手做,幸福美味滿滿
    FB:菜小咩
  • Jyoti Yu
  • 臉書:Jyoti Yu
    豐富又健康的茶碗蒸
  • 蕭志良
  • 臉書:蕭志良
    喜歡阿醜簡單的食譜,做出來都很厲害的感覺
  • 訪客
  • 學到了!
    臉書:李欣欣
  • 訪客
  • 很棒的活動欸^_^
    臉書:An Vivi
  • shujiunyu
  • 臉書:游淑君
    我也想吃茶碗蒸
  • 訪客
  • 簡單又美味

    臉書:徐梓宸
  • 訪客
  • 看了文章介紹才知道原來牛頭牌還有這麼多的產品
    Fb:Catherine Wu
  • sauwen
  • 親子一同下廚,歡樂滿滿~共創美好回憶~
    FB: Wen Tseng
  • Hsiao Kent
  • 臉書:Hsiao Kent
    好豐富配料的茶碗蒸
  • 訪客Lotus Sue
  • FB:Lotus Sue
    安安已經是小廚神了!
  • KM Yu
  • 臉書:KM Yu
    自己做茶碗蒸,營養又健康
  • emily7514
  • 蒸蛋…過篩這動作超級重要的~
    Fb:Emily Huang
  • 全能衛生
  • FB:王碧圓
    看起來好棒,讚讚讚
  • Mei Chen
  • 日式茶碗蒸,征服小孩兒
    FB:Mei Chen
  • 蔡旻薰
  • 茶碗蒸好吃耶!!
    FB-蔡旻薰
  • 訪客
  • 明天就來試試喔~
    FB: Bonnie Chang