阿醜的吃喝玩樂

粉粿是阿醜兒時記憶中的好味道，

小時候外婆常準備粉粿和粉圓作為夏季點心，

超級消暑又好吃，

長大當了媽，乾脆自己動手做做看，

真的好簡單，只要兩種材料就完成，

還不怕吃到色素呢！

＜粉粿＞材料：約3～4人份

1.番薯粉150g

2.山梔子3～4顆

3.過濾水500c.c.（請分為300與200c.c.）

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山梔子是天然黃色食材，在一般中藥行都買得到，

阿醜買八顆才10元，

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它的屬性寒涼，味道偏苦，可以清熱、消渴，

恰好適合炎炎夏日來享用，

傳統的粉粿是用山梔子來染色，

如果本身體質較為虛寒，建議不要吃太多，

不然做成無色透明的粉粿，也是很好吃啦！

將番薯粉倒入200c.c.的過濾水中，

攪拌均勻。

300c.c.過濾水倒入鍋中，加入山梔子，

開中大火將水煮滾。

水滾後，請撈掉山梔子，不要煮太久，

避免苦味加劇。

之後轉小火，倒入調好的番薯粉水，一邊攪拌。

持續攪拌約兩、三分鐘，

會愈來愈黏稠，

即可熄火。

將粉粿半成品倒入容器中，

建議先舖上烘焙紙（萬用料理紙），預防沾黏。

放入電鍋中，外鍋倒入一杯水蒸煮，

跳起後，確認中心無白色，均呈現黃色透明狀，即是熟透了。

放涼後，即可切塊（因為很黏，建議用湯匙挖取外加切割），

倒入黑糖蜜或糖水一同食用。

p.s.如果等不及在室溫中慢慢放涼，可以放入冰箱冷藏半小時左右，就可以大快朵頤了。

不建議冰存太久，恐怕會變硬，

所以做多少、吃多少，口感最佳。

自製粉粿真的超級軟Q，

跟外面的不相上下喔！！

黑糖蜜作法請參考：

自製黑糖蜜，兩種材料快速製成，飲料、剉冰、鬆餅、粉粿、布丁、饅頭或麵包，加上一匙更加濃醇香啊！

小寶寶吃，記得切小塊一點，

不然可能會噎到唷。

安安吃到粉粿，

驚為天人啊！！！

一直說每天都要吃這個當飯後點心，

您們一定要試試這道手作點心，

簡單快速又方便。

您也可以學Ruan Ruan Ti媽咪，用蝶豆花染色，

做成紫色粉粿，加上牛奶食用，

超級夢幻，而且養生又健康呢！！

同場加映：

自製珍珠（粉圓、波霸）真簡單！兩種材料輕鬆搞定！！

【消暑點心】鮮奶黑糖粉粿，低糖低卡超健康。

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