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生薑是日常飲食中不可或缺的食材,

到底怎麼挑選才不會吃到有添加物的薑呢??

 

阿醜趁著清明節連假回南部,恰好學會如何正確挑選生薑,

因為實在太實用,一定要跟大家分享!!

一般人可能在購買時,會挑外表漂亮無瑕的生薑,

其實蘊藏著危機,

就像青菜千萬別買過於漂亮的,有蟲咬的葉菜類反而更加健康無虞,

如果看到外表太漂亮甚至發亮的薑,您可千用以下三步驟來判斷。

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挑選生薑只要三步驟:

一、眼觀

觀看生薑外表完整,以及是否沾有泥土,

帶土量較多的薑表示剛出土不久,

一般而言會較為新鮮,而且耐放,

如果生薑外表毫無瑕疵,甚至光亮到會反光,

有可能是含有添加物(如二氧化硫)才會導致外表光亮無暇,

吃下肚可能傷肝腎又致癌,得不償失呢!

資料請參考:

1.泥薑仲貴過乾淨薑?菜販爆出驚人毒薑風波

2.小心吃到!這種生薑竟然有毒!

二、手摸

用手指觸摸,飽滿結實的薑較為新鮮,

如果已經變得柔軟並乾癟,表示存放時間較久,建議不要購買。

三、鼻嗅

新鮮的薑帶有自然的香氣,

如果有奇怪的味道(如硫磺味),

千萬不要選購。

下面兩張照片,您會選擇哪一個呢???

上方的生薑外表發亮,色澤相當誘人,

但阿醜建議小心購買,

三步驟:看、摸、聞,才能確保食材買得安心、吃得健康。

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買回家的生薑該如何保存?

嫩薑含水量高,請用報紙包好,存放於冰箱冷藏室,

而老薑只要存放於陰涼通風處即可,不需要冰存於冰箱唷!

 

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