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醜公很愛吃蒲燒鰻魚,但現在的鰻魚很貴,而且非常難買到,

用常見的鯛魚來替代,作法簡單,保證好吃喔!

 

<蒲燒鯛魚>材料:四人份

1.鯛魚400g

2.米酒10g

3.醬油30c.c.

4.過濾水180c.c.

5.蜂蜜20g(可以用砂糖、冰糖、麥芽糖等替代,只是風味略有不同,用量請自行斟酌)

6.白芝麻5g

魚片若用量少的話,材料請跟著減量,

尤其是過濾水部分,

這樣收汁可以不需那麼久的時間。

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鍋中倒入少許油,

先將鯛魚片用中小火煎至半熟。

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因為鯛魚片很軟,

方面時請務必小心,

不然就會跟阿醜一樣,不小心破掉囉!

破掉怎麼辦?

還是可以吃啊!

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魚片半熟後,加入過濾水、醬油、米酒以及蜂蜜,

開中大火熬煮。

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一邊熬煮的同時,可用湯匙舀起醬汁淋在魚片上方,

就不用一直將魚片翻面,避免破裂。

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收汁到有濃稠感,就可以囉!

不要完全把醬汁燒乾,

可以搭配飯吃,是人間美味呢!

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撒上白芝麻,蒲燒鯛魚就上桌囉!

非常簡單,調味超級完美,

真的很適合配飯吃呢!

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