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味噌擁有極為豐富的營養,除了煮味噌魚湯外,更可以拿來做為醃料,

會讓魚或肉品非常好吃喔!!!

詳細資料可參考:

1.味噌,一整天的活力來源

2.味噌,醞釀整顆豆的營養

 

<香煎味噌鮭魚>材料:

1.鮭魚一片(500g)

2.味噌30g(阿醜喜歡白味噌)

3.過濾水40c.c.

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將過濾水(冷水即可)與味噌充分攪拌均勻,

攪拌至沒有味噌顆粒狀。

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用味噌水來醃製鮭魚,大約醃20~30分鐘,

醃製時請放冰箱冷藏,更加衛生與保鮮。

因為給寶寶吃,味噌本身已有鹹度,阿醜不另外加鹽巴或醬油,

您可根據個人喜好再做調味。

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醃好後,取出鮭魚,

如果用不鏽鋼鍋,務必加少許油,再將鮭魚下鍋,用中小火慢煎,

阿醜用的是不沾鍋,考量到鮭魚本身很會出油,所以沒有另外再加油了。

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煎到兩面金黃、熟透,

即可食用囉!

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魚肉本身帶有味噌香氣,非常好吃呢!

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延伸閱讀:

味噌魚湯,可以防癌,還能降低膽固醇的營養好湯!

 

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阿醜的新書於2016.6.29上市囉!

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