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有一男(7歲)、一女(4歲)的幸福四口之家,從事教職兼任作家。歡迎有關:親子育兒、國內外旅遊、食譜製作、美食採訪、專題演講等邀約。 ☆請聯繫 fresh438@gmail.com

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自己做蒜酥超簡單,阿醜不用瓦斯爐,免顧火的方式製作蒜酥,

更加安全又簡單喔!

 

<自製蒜酥>材料:

1.蒜頭三球(約120g)

2.食用油45g(阿醜用玄米油,請注意g不等於c.c.喔!)

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蒜頭去皮後,去掉蒂頭,口感更好。

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將蒜頭切成細末,

阿醜用拉拉轉來輔助切成細末,

建議愈細愈好、愈均勻愈好,製作過程會更加快速。

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將蒜末以及食用油倒入電子鍋內鍋中,

按下煮飯按鍵,阿醜使用快速飯功能,

整個過程大約半小時左右。

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烹煮過程可以開蓋攪拌一下,

讓蒜末更加均勻受熱。

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油炸至金黃色即可起鍋。

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過濾後,就可以拌飯、拌麵、拌青菜,

非常方便又好吃。

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過濾下來的蒜油不要浪費,

冷藏起來,隨時可以用來炒菜,

超級香醇。

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如果一次製作比較大量的蒜酥,

建議拿空玻璃瓶用滾水消毒,

蓋子也要消毒喔。

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放入滾水中大約兩三分鐘即可用夾子夾起,

上蓋因為不是玻璃製品,建議燙約二十秒即可夾起,

消毒過的玻璃瓶請倒扣晾乾,

再裝入蒜酥,放冰箱冷藏,約可保持兩星期。

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有了蒜酥可以做避風塘炒蝦,超簡單,快來看做法:

十分鐘快速上菜,簡易版避風塘炒蝦,配飯、下酒超對味!

 

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阿醜的第二本新書於2016.9.1上市囉!

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阿醜的新書於2016.6.29上市囉!

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