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進入冬季後,芋頭開始盛產,

芋頭除了含有澱粉外,

很多朋友都不知道芋頭其實擁有豐富的礦物質以及維生素,

其含鉀量高,可以幫助排出多餘的鈉含量,有利於降低血壓,

最厲害的是芋頭含氟量高,竟然可以幫助對抗齲齒、保護牙齒健康哦!!!

詳細資料請參考:

1.芋頭介紹

2.芋頭簡介

 

安安平常不愛吃芋頭,

乾脆把它變身為常見點心:芋丸,

用煎的方式取代油炸,更加適合全家大小享用喔。

<芋丸>材料:

1.芋頭300g

2.雞蛋1顆

3.砂糖30g

4.日本太白粉30g

5.玄米油10g(可以用其他的食用油代替)

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日本太白粉是馬鈴薯澱粉,

粉質比一般的太白粉來得更好,

日本太白粉可以在一般超市購買得到,

如果沒有的話,可以用麵粉代替,但粉量需要自行調配多寡,

以能搓成形狀、不黏手為主。

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削芋頭皮建議戴上手套,

避免手部過敏發癢。

芋頭切小塊後,放入電鍋中蒸熟,

電鍋外鍋倒入一杯量米杯的水蒸煮。

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蒸好之後,趁熱加入砂糖,

壓成芋泥狀。

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接著加入油、雞蛋以及日本太白粉,

攪拌均勻。

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可以捏成自己喜歡的形狀,

無論長條或圓形皆可。

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鍋中放入少許油,

將芋丸放入鍋中小火慢煎。

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煎到表面金黃即可起鍋食用。

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油炸方式會來得較為均勻上色,

但採用煎芋丸方法,更加適合大小寶貝食用,

讓身體少點負擔較為健康哦!

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醜公和安安非常喜歡這道芋丸,

有點類似喜宴上常吃到的芋泥球,

平常不喜歡吃芋頭的朋友,一定要試試這道料理哦!

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