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深秋到初春盛產大頭菜,

大頭菜又稱為蕪菁、蔓菁或結頭菜,

富含葉酸、B群、維生素C以及多樣化的礦物質,

高纖低熱量,超級適合全家大小、健身朋友食用。

 

大頭菜屬於十字花科植物,具有抗氧功效,

而且能夠提升免疫力,

在容易感冒的季節,一定要來上一碗熱呼呼的湯品來養生哦!

詳細資料請參考:

1.大頭菜/水多熱量低 高鉀抗氧化

2.高纖低熱量,大頭菜冬天最美味

<電鍋版蕪菁牛蒡排骨湯>材料:

1.大頭菜280g

2.排骨620g

3.牛蒡70g

4.過濾水1200c.c.

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排骨汆燙後,洗淨備用,

如何汆燙肉類,請參考:

【料理小撇步】肉品無腥味,汆燙(跑活水)方法您做對了嗎?

 

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汆燙後的排骨與去皮的大頭菜放入鍋中,

倒入1200c.c.的過濾水。

牛蒡先不放入,因牛蒡久煮容易有苦味,且養分會流失,

所以先不放入牛蒡。

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電鍋外鍋倒入兩杯量米杯的水(360c.c.),

按下開關燉煮。

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電鍋跳起後,

將牛蒡洗淨後斜切成片狀,

放入湯品中,

外鍋再倒入30c.c.的水,按下開關燉煮。

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電鍋再次跳起後,即可取出食用,

阿醜沒有加調味料,湯頭異常鮮美,

您可以試試看哦!

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