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小時候阿醜的老媽只要煮這道料理,總是讓我們胃口大開,

香菇、馬鈴薯和紅蘿蔔本身具有健脾益胃的功能,

加上營養的肉類,香氣真的非常誘人。

 

<三鮮肉絲>材料:

1.馬鈴薯一顆

2.紅蘿蔔三分之一條

3.鮮香菇數朵

4.豬肉絲適量

以前阿醜的老媽還會加入青蔥(爆香)以及金針菇,

端看個人喜好哦!

阿醜習慣少油料理,

因為食材中有肉類,所以鍋中不放油,

直接將馬鈴薯絲、紅蘿蔔絲及香菇片下鍋乾炒後,

加入200c.c.過濾水(水量可根據個人喜好調整,若湯汁多一些可以拌飯吃),

蓋上鍋蓋,用中小火悶煮。

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確定紅蘿蔔和馬鈴薯熟軟後,

將蓋子打開。

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加入豬肉絲拌炒至熟。

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最後加入少許鹽巴調味,即可盛盤享用。

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若按照阿醜老媽的作法,

這道菜最後還會勾芡,

但為了減低熱量、更加健康清爽,

其實不勾芡就非常好吃囉!

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