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有一男(6歲)、一女(3歲)的幸福四口之家,從事教職兼任作家。歡迎有關:親子育兒、國內外旅遊、食譜製作、美食採訪、專題演講等邀約。 ☆請聯繫 fresh438@gmail.com

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這是吃喝玩樂分享區

好友Tanya Wu的美味料理唷!

 

芝麻燒餅在家也可以輕鬆烤出來哦!

自己做,最衛生又放心,快來學習怎麼做吧!

<芝麻燒餅>材料:

【主麵團】
中筋麵粉 400g
鹽 3g
滾水 220g
冷水 40g
沙拉油 40g

【油酥部份】
沙拉油 40g
低筋麵粉 60g

白芝麻 適量

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作法:

1.將麵粉、鹽及沙拉油放入鋼盆中,慢慢入滾水,攪拌麵團至均勻

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2.分三次倒入冷水,用手將麵團揉成團且光滑不沾手後,蓋上濕布或鍋蓋醒麵20分鐘

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3.將沙拉油及低筋麵粉放入炒鍋,用小火慢炒均勻,炒至有香味即可,將炒好的油酥放涼備用

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4.將醒完的麵團,放置桌面捍成長方型,再將油酥平均抹於捍好的麵團上,麵團捲成長條狀,將接口捏緊

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5.將麵團切成八段,每個小麵團盡量將油酥包入麵團中

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6.烤箱開啟預熱200度


7.撒點手粉將小麵團捍成長條,之後折三折,轉90度再捍開折三折,麵團抹上少許水份,沾滿白芝麻

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8.再芝麻面朝下,將麵團捍成薄長型,芝麻面朝下放入烤盤

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9.放入烤箱以200度烤約6分鐘後,燒餅翻面繼續烤至表面略上色即可取出放涼

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阿醜 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • japenjessica
  • 請問為什麼我做的燒餅烤完感覺有點乾 膨澎的 是哪個地方需注意嗎 謝謝
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