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有一男(6歲)、一女(3歲)的幸福四口之家,從事教職兼任作家。歡迎有關:親子育兒、國內外旅遊、食譜製作、美食採訪、專題演講等邀約。 ☆請聯繫 fresh438@gmail.com

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一直都非常喜歡譚敦慈老師分享的生活知識與做菜撇步,

這本<譚敦慈的安心廚房食典>是譚老師首次親撰,

分享如何安心料理的最佳寶典!

舉凡鍋具、廚房器具、餐具、各類食材等之選擇與保存,

詳細記載使用注意事項以及安心烹飪守則,一應俱全。

影片介紹:https://youtu.be/Hd51ccWjTQE

 


內容簡介

譚敦慈首本親撰‧安心食步驟式圖典!

吃下肚的每一口,決定了家人的健康!

食安風暴不停歇的年代,

你需要最簡單、易實行的安心採買無毒烹調法!

 

現在,就從家中廚房開始,

正確採買、簡單烹調、無毒清潔,

拿回「安心飲食」的主導權!

 

職業婦女必學、「煮」婦必知!

省水、省時,無農藥的蔬菜清洗法

降低罹癌率,抽油煙機安裝原則

廚房家電成為安心飲食好幫手的3關鍵

鋁鍋、不沾鍋、炒鍋、陶鍋、不銹鋼鍋無毒用法

3種廚房必備清潔小物,報你知!

砧板、刀具的選購與清潔技巧

手掌大小、餐盤尺寸,助你安心挑好魚!

蔬菜選當季、拌煮炒營養又健康

善用辛香料,滷肉加熱沒問題

米麵製品汆燙再烹調,健康吃下肚

5分鐘上菜,多點時間陪伴家人

外食&家用餐具的挑選、清洗、避毒撇步

 

精彩內容─

◆林醫師跟我說:「廚房不要待太久!」

為了家人的健康,我每天都會親自下廚。很多人以為我在廚房待的時間一定很長,其實沒有。

除了安全考量之外,我也希望能以簡單料理的方式,保留食物的原味及營養。

簡單烹調還有一個很大的好處,那就是不用在料理上花太多時間,

相對的廚房也會比較乾淨,不用費太多心力打掃,省下的時間及體力,可以好好的陪伴家人。

◆蔬菜就選當季盛產

當季盛產的蔬菜是我的首選,因為只要季節對了,

不必使用太多農藥或化肥,就能有好的收成。

如果不知道哪些蔬菜是盛產,只要觀察一下市場裡哪些蔬菜最多?

是不是很多攤販在賣?價錢不會太貴等,選擇它們就對了。

◆水果打成汁,營養易流失!

我們家的人都沒有吃零食的習慣,若孩子回家時還不到開飯時間,

我就會為他們準備水果。

很多人喜歡把水果打成果汁來喝,我不會這麼做,

除了水果本身的纖維沒有被攝取之外,營養素也易流失,缺少咀嚼的動作也是原因之一。

 

 

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  • 林美美
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  • Amy Tsou
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