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 趁著草莓季,一起動手來做無油、無泡打粉的草莓優酪乳蛋糕吧!

電鍋版,超簡單哦!!

沒有烤箱的朋友,也能開心吃到海綿蛋糕。

<草莓優酪乳蛋糕>材料:

1.草莓30g

2.無糖優酪乳20c.c.

3.雞蛋2顆(退冰比較好打發)

4.低筋麵粉50g

5.黑糖10g

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電鍋外鍋請先倒入四分之一杯量米杯的水,

按下開關,將電鍋預熱。

將草莓與優酪乳混合,打成汁,

取50c.c.的草莓優酪乳。

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兩顆退冰的雞蛋加上黑糖,

直接用電動打蛋器打發,

沒有電動打蛋器的朋友,

徒手打發會比較辛苦喔。

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打到蛋液落下,痕跡不會立刻消失,

體積是原本的兩~三倍大。

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麵粉過篩,加入蛋液中,

用切拌方式輕輕拌勻,

請勿用畫圈方式,避免消泡,

建議麵粉可以分兩次加入,

比較能夠拌得均勻無顆粒。

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麵粉拌勻後,

沿著鍋邊輕輕倒入草莓優酪乳,

再用刮刀輕輕由下往上,切拌方式拌勻。

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模具事先鋪上烘焙紙,

倒入蛋糕糊後,

拿起容器輕輕敲兩下,

讓大氣泡散出,

蛋糕內部會更加均勻細緻。

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放入預熱完畢的電鍋中,

外鍋再倒入一杯量米杯的水,

蓋上鍋蓋,鍋邊請夾一支筷子,

讓蒸氣能散出,

按下開關蒸煮。

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電鍋跳起後,不要急著開蓋,

約三分鐘後再慢慢打開,

避免溫差過大,蛋糕容易消風。

要確認蛋糕有沒有熟,

可以用筷子插入蛋糕,

若沒有沾黏,就表示熟了。

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非常簡單的草莓優酪乳蛋糕完成了!

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健康的蛋糕,

安安和樂樂吃得非常開心又滿足。

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當然也可用烤的方式,

阿醜用不能調溫度的小烤箱,

上下火全開,

大約烤八分鐘,

一樣烤到筷子插下不沾黏即可,

大烤箱的話,建議溫度用150度來烘烤。

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