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醜公一直非常喜歡喝咖啡,

為了想要親自沖泡出一杯"極品"咖啡,

阿醜默默地報名Uni Lab COFFEE基礎咖啡手作課程

想要給醜公驚喜(希望不是驚嚇才好)。

話說日本排隊美食第一名,

竟然就是手沖咖啡

店外總是大排長龍,甚至看不到隊伍尾巴,

阿醜心想,如果自己也能學會如何手沖咖啡,

不僅能增添生活情趣,更不需要外出排隊,

藉由自己的雙手,就能沖泡出一壺具有溫度和質感的手作咖啡囉!

Uni Lab COFFEE辦理的課程相當具有整體性,

由四個面向來探索咖啡世界,

即使您不具有專業背景,

也毋須擔心,

因為課程包括咖啡基礎知識,一步步帶領眾人踏入咖啡領域,

藉由味蕾實驗、原理介紹以及萃取實驗課程,

融合基本知識與實際手作內容,

豐富有趣的規劃,

不僅引人入勝,更能完整瞭解咖啡世界。

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阿醜參加的是Uni Lab COFFEE位於台北場的課程,

若是南部朋友,可以選擇高雄場次,

為了掌握學員的學習狀況,

特地採用小班制教學,

可以選擇單堂課程或是套票優惠方案,

詳細內容可以參考Uni Lab COFFEE課程介紹

寬敞明亮的上課地點讓阿醜極為喜歡。

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Uni Lab COFFEE除了推廣課程外,

還有販售咖啡豆,

在選豆部分使用德國原裝進口精密篩豆設備,

只留下顏色、大小、風味最一致的優質豆;

至於烘焙方面,使用德國頂級勞斯萊斯烘豆機,

並且還經由美國SCAA認證的CQI咖啡品質鑑定師依據每款豆子特性,

烘焙出最完美的咖啡風味,香氣四溢,

愛喝咖啡的朋友一定不能錯過。

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由於是小班教學,

講師能與學員做最直接的互動,

而且老師有問必答,

實在讓阿醜感到值回票價!

Uni Lab COFFEE所聘請的講師陣容堅強,

有CQI Q Grader國際咖啡品質鑑定師、 SCAA美國精品咖啡協會咖啡品鑑師,

還有SCAE歐洲精品咖啡協會咖啡師,

每位講師間有個人風格,

幽默逗趣、活潑生動的教學課程,

讓身為教師的阿醜不得不佩服!

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講師從最基本的咖啡萃取談起,

利用淺顯易懂的方糖溶於水例子,

讓阿醜能馬上瞭解為何咖啡經過攪拌,風味更能被萃取出來。

而阿醜聽信賣咖啡豆店家老闆的建議,

一直以為咖啡豆必須冷凍保存,

才能保留最佳風味,

這樣的觀念也是大大錯誤,

原來咖啡豆僅用不透光的密封罐保存,

放室溫即可,

講師建議在未開封狀態下,最佳賞味期限是三個月,

若是開封後,一個月內喝完,

這才是真正咖啡的保存方式和品味方法,

原來阿醜以前的方式全都錯誤了啊!

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除了單純講課外,

阿醜最喜歡的是Uni Lab COFFEE大膽創新、

充滿實驗精神與無限樂趣的實驗課程

講師發給每人一顆軟糖,

吃的同時必須捏著鼻子,

只能用口咀嚼與呼吸,

之後講師問我們是什麼口味的軟糖,

說實話,單純用嘴巴品嘗食物,

根本無法嚐出任何味道,

直到放開捏著鼻子的手指,

才能清楚感受到這是紅心芭樂的軟糖,

顯見味覺對於品嘗食物的重要性!

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對於金杯的萃取,

講師不僅有詳細的說明,

更直接示範,

沖泡三杯不同手法的咖啡,

一一讓大家品嚐,

選出哪一壺才是真正的金杯。

原來,金杯講求的是比例,而非風味,

意思就是說:風味好的,不一定是金杯。

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講師循序漸進的說明並示範,

能夠讓每個學員清楚看到手法與步驟,

阿醜深深認同這種小班授課方式,

對於像阿醜這樣毫無基礎的人而言,

才能完整學習與吸收。

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整堂課程中會有不斷品嚐咖啡的過程,

原先阿醜很擔心會心悸,

結果完全不會耶!

Uni Lab COFFEE給學員們的咖啡品種相當高級,

咖啡因含量不高,

連講師都忍不住讚美,

這可是阿醜頭一次喝那麼多咖啡,

完全沒有不適狀況發生唷!

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學習有五到:眼到、耳到、口到、手到、心到,

除了講師動手示範外,

還會讓學員有親自操作的機會,

咖啡課程融合這幾項學習要素,

不只有單方授課,經由動手實驗,

讓人能夠快速吸收與學習!

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講師的功力真是了得,

從觀看咖啡渣就能略知一二,

而且講師輪流品嚐每個學員所萃取出來的咖啡,

個別講評,清楚點出風味和注意事項,

一來一往的互動,

讓每個人都能清楚瞭解自己的手作內容。

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下午的課程進入手沖實作,

從基本器材介紹帶入,

講師生動且仔細的講解手沖流程與注意事項,

更帶入自己的相關經驗分享。

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手沖咖啡的器材看似簡單,

重點卻是在於手沖者的手法,

跟做菜一樣,如果情緒起伏過大,

很容易就會影響沖泡出來的咖啡風味。

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阿醜深深認為手沖咖啡考驗的不僅只有技巧而已,

更是著重手沖者的耐心、毅力與穩定度。

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看看大家努力圍繞講師,

想要從講師身上挖寶,

阿醜才發現原來喜愛咖啡的人還真不少,

講師竭盡所能地回答,

毫不藏私,讓人相當讚賞!

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小班教學的好處在於每個人都能有操作機會,

而且可以練習不只一次,

講師會適時地在一旁給予指導,

看著大家專注的眼神,

阿醜的咖啡魂立馬燃燒!

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這是阿醜手沖咖啡處女作,

雖然過萃,帶有橄欖味,

卻也讓阿醜相當開心,

至少有了開始,是邁向成功的第一步。

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課程最後,所有學員來個大PK,

輪流製作手沖咖啡,

使用盲測,互相品嚐,給予評比,

最後票選出大家最喜愛的風味,

阿醜志在參加,

練習過程中其實不會帶有太大壓力,

比賽純粹為了提升大夥兒的學習興趣。

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開心的學習,是阿醜上咖啡課程的最大收穫。

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最後大家票選出來的得獎者,

可以收到講師自己掏腰包預備的精美禮物,

這可不是每堂課都有的驚喜,

非常可愛的講師,

Uni Lab COFFEE基礎咖啡手作課程,

顛覆阿醜對於以往食品課程的認識,

不再單純講述枯燥乏味的知識理論,

而是利用創新、開放的實驗過程,

引人入勝,

讓學習者更加容易踏入咖啡浩瀚的領域!

喜愛咖啡的朋友,

可千萬別錯過Uni Lab COFFEE的咖啡課程喔!

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Uni Lab COFFEE品牌粉絲團:

https://www.facebook.com/UniLabCOFFEE

 

課程報名表單在此:http://goo.gl/forms/zYwKlOrk97

 

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阿醜的新書於2016.6.29上市囉!

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