安安和樂樂不愛吃綠色蔬菜，
尤其葉菜類，要他們吃下肚就像要她們的命一樣，
只好換個方法，做成蔬菜蛋糕，
想不到味道相當好，
寶貝的接受度很高，
而且青綠色的蛋糕，看起來非常漂亮誘人呢！
家有不愛吃青菜的父母，
不妨試試看哦！
這次阿醜加了非常少量的奶油乳酪，
做成輕乳酪蛋糕，
如果想要單純的蔬菜蛋糕，也是可以的喔！
＜蔬菜輕乳酪蛋糕＞材料：
1.雞蛋兩顆
2.砂糖10g
3.青江菜30g+高麗菜20g（蔬菜可以自行更換）
4.低筋麵粉100g
5.奶油乳酪30g
6.清水90c.c.
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基本上，綠色葉菜類味道比較重，
所以加了少量高麗菜來調味並提升甜度，
更可以減少砂糖用量，一舉兩得。
如果不加奶油乳酪，
請增加清水的用量（蔬菜加清水打成汁，總量為150c.c.）。
電子鍋內鍋先均勻抹上油備用。
奶油乳酪隔水加熱至融化。
將蔬菜和清水用攪拌棒或果汁機攪打成汁。
全蛋兩顆，
請將蛋白和蛋黃分開。
裝蛋的容器請不要沾到任何油脂或水分，
才不會影響蛋白打發喔！
加入奶油乳酪，
加入前，先確定奶油乳酪不至於太燙，
避免變成蛋花湯！
輕輕攪拌均勻。
倒入蔬菜汁，輕輕拌勻。
加入過篩後的低筋麵粉，
輕輕拌勻至無顆粒狀。
接著處理蛋白部分，
用打蛋器將蛋白打至稍微起泡後，
加入砂糖，
繼續攪打至拿起打蛋器不滴落，
反著拿打蛋器，蛋白霜呈現彎鉤狀。
取四分之一的蛋白霜，
加入蛋黃糊中，
用打蛋器輕輕拌勻。
拌勻的蛋黃麵糊，
倒入剩下的蛋白霜中，
改用刮刀由下往上輕輕拌勻。
拌勻的麵糊，
倒入事先預備的模具中，
記得倒好後，
拿起模具敲桌子兩三下，
讓麵糊中的大氣泡散出，
蛋糕表面會更平整，蛋糕也會更細緻。
放入電子鍋中，
按下煮飯開關。
每家的電子鍋品牌不同，
煮飯時間也不一樣，
阿醜家的電子鍋大約五分鐘後就跳起來了，
請間隔大約五分鐘後，再次壓下開關（等待過程中，請勿拔插頭、開蓋子），
前後總共按壓三次開關，
烤到筷子插下不沾黏就是熟了。
取出時，請不要急著開蓋，
建議先開一個小縫隙，讓熱氣散出，
避免溫差太大，蛋糕消風。
這是阿醜第一次用電子鍋烤的蛋糕，
還滿漂亮的呢！
不愛吃青菜的安安和樂樂，
吃得可開心囉，
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